Moritz Haidle

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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 20 Weingut Karl Haidle trifft Weingut Wittmann · 2 Dec 2021 podcast

Ja, das ist eigentlich, muss ich dazu sagen, eher das Projekt, das ist kein Projekt, aber unser Außenbetriebsleiter experimentiert damit sehr viel.

Und das war auch, wie gesagt, ein Grund, warum wir uns der Biodynamie dann auch mit auseinandergesetzt haben, weil wir halt auch gesagt haben, das Kupfer ist halt immer noch, also du brauchst immer noch Kupfer und wir wollen halt schon irgendwie davon so gut wie möglich weg.

Und das war auch damals dann der Grund, als wir auf Bio umgestellt haben.

Ich sage immer, das ist so ein bisschen wie mit dem Atomausstieg.

Wenn du das halt nicht machst, dann zwingst du dich auch gar nicht da irgendwie weiter zu forschen oder jetzt fällt es von mir aus mit den Elektromotoren, das ist alles ein sehr komplexes Thema, wo ich auch gar keine Meinung irgendwie dazu äußern will, weil da gibt es einfach viele, viele Punkte, die man berücksichtigen muss.

Aber ich denke, wenn man nicht diesen Schritt irgendwann mal geht und sich da quasi irgendwo selber ein Stück weit beschneidet oder reglementiert, dann kommt auch keine Innovation, was Neues zu entwickeln oder eine Alternative zu entwickeln.

Und da versuchen wir halt gerade mit allem Möglichen zu experimentieren, um halt langfristig davon irgendwie wegzukommen von dem Kupfer.

Aber man muss auch dazu sagen, die Mengen, die ausgebracht werden heutzutage, die sind so klein.

Es gibt ja mittlerweile ganz andere technische Möglichkeiten der Ausbringung mit Injektordüsen und so weiter.

Das sind ja wirklich nur noch ganz feine, das ist ja kein, man spritzt ja nicht mehr, sondern das ist ja eigentlich ein Nebel, der da rauskommt aus der Spritze.

Genau, ja.

Wobei im Endeffekt landet es natürlich dann trotzdem auf dem Boden irgendwann langfristig.

Aber die Mengen sind so gering, dass es immer noch da ist und deswegen auch immer noch schlecht ist.

Aber halt nicht mehr.

Das ist halt natürlich auch immer das Totschlagargument.

Von konventionellen Winzern, aber ich bin generell auch dagegen, da immer so dieses konventionellen gegen Bio-Ding auszupacken, weil man darf auch nicht vergessen, dass die konventionellen Winzer auch sehr viel Nachhaltiges tun und auch zum Teil sehr große oder sehr artenreiche Begrünungen haben.

Einmal war er eine ziemliche Spaßbremse.

Aber das war vielleicht eine interne Geschichte.

Als wir da eine Klausurtagung hatten.

Da haben wir irgendwann nachts, als dann alle genug getrunken haben, haben wir uns immer für andere Personen ausgegeben, haben dann an der Rezeption gesagt, wir hätten den Schlüssel verloren.

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