Oliver Haag
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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Das kannst du im Grunde genommen... Nein, das ist ein Jahrgang, der unglaublich früh schon Spaß macht.
Die Weine kannst du jetzt schon trinken.
Die springen dich an in Trinklichkeit, in Fruchtigkeit.
Wo du sagst, punkto Trockenheit auch, da sagst du, es war ja schon ein stranger Sommer, den wir jetzt in 22 hatten.
Wo ich draußen auch war und wir haben erstmalig Wasser gefahren für jüngere Reben.
Sonst haben wir sich...
ungern mache, weil wir sprechen von Nachhaltigkeit und Wässerung, das finde ich immer, deckt sich mit meinen Gedanken nicht ganz, aber für junge Reben, finde ich, musste es sein, sonst sind sie einfach irgendwann kaputt gegangen.
Und dann habe ich schon gedacht im Sommer, was soll das?
Aber wenn man die Weine jetzt probiert, was soll das werden?
Wenn man probiert es jetzt, finde ich, ist das...
Die Rebe regelt sich auch irgendwie selber in gewisser Weise.
Die hat ein unglaublich großes Anpassungsvermögen.
Und da finde ich, ist der Riesling einzigartig.
Auch mit dem wenigen Wasser, was er hatte, irgendwo klar zu kommen und das Beste darauf zu machen.
Und das war in 20, das ist in 21 und in 22.
Und das ist das Geile an unserem Job, die Herausforderung in diesem spezifischen Jahr auch wieder in die Flasche zu bringen.
Und ich finde, das macht einfach Spaß.
Und das ist in 20.
Und das schreibe ich sofort.
Das ist genau das, was es ausmacht.
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