Oliver Haag
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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Und das ist in 20, war auch gut, viele haben dann schon nach 20 hin und her.
Und ja, mancher Jahrgang ist ganz groß, manche Jahrgänge sind groß und so unterscheidet sich das immer wieder.
Und wir können ja froh sein.
Ich habe mich oft mit meinem Vater unterhalten, 50er, 60er, da gab es Jahrgänge, da hat er gesagt, immer wenn ich mich beschwert habe, hat er gesagt, beschwer dich nicht.
Ich hatte Mostgewichte, das kann ich dir gar nicht in Zahlen nennen oder auch Säuren.
Und trotzdem ist es ein Haus geworden.
Und insofern muss ich sagen, so etwas richtig Schlechtes, glaube ich, haben wir beide ja in diesem Maß nicht erlebt.
Und da ist das hier vielleicht, wenn überhaupt, manchmal mit trockeneren Jahren, ist es so eine Fachzimplei.
Juffa, es gab im Ort einen sehr angesehenen, vermögenden Kammerherrn, Wunderlich, und der hatte drei Töchter.
Und diese drei Töchter haben sich mehr dem Wein und den Weinbergen gewidmet und weniger den Männern.
Insofern sind sie Jungfern geblieben, vermeintliche Jungfrauen.
Ich kann das nicht bestätigen oder auch jetzt nicht überprüfen.
Es gab ihn aber, also das ist zutreffend.
Insofern sind die alle alleinstehend geblieben.
Und so kam der Begriff.
Das ist das moselfränkische Jungfer, Juffer.
Genau, so kamen die Juffer zustande.
Historisch gab es verschiedenste Rebsorten.
Man sagt auch, es gab Rotwein und es gab Verschiedenes.
Ich glaube, herauskristallisiert hat sich der Riesling ganz einfach, weil das ist wie das Töpfchen fürs Deckelchen.
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