Oliver Haag
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Das ist neu, das habe ich nicht erzählt.
Dann habe ich das gelesen.
Nein, aber das ist ja, machen wir uns nicht vor, was war in den 50er, 60er, 70er Jahren, muss ich meinen Vater immer bewundern, er war einer der wenigen, die gesagt haben, überall dort, wo Apfelbäume, Apfelwiesen waren, Streuobstwiesen, werden noch wieder Streuobstwiesen hinkommen.
Das war im Grunde genommen der Untergang
der Anfang des Untergangs, das Pflanzen, wo wir uns eben darüber unterhalten haben, von sämtlichen anderen Rebsorten neben dem Riesling.
Und man hat nie sein Heil gefunden.
Man hat immer gedacht, man macht was Besonderes.
Letztendlich läuft es wieder dahin, wo wir großartig sind, und das ist der Riesling.
Diese Ausgewogenheit, diese Rebsorte passt im Grunde genommen wie die Faust aufs Auge bei uns.
Das muss man einfach sagen, auch mit den Böden.
Das ist eine herrliche Perfektion, die bei uns hingehört.
Wir wissen nicht, was kommt.
Wir wissen nicht, wie sich das Klima verhält.
Die Franzosen
Und für die müssen wir auch gerade stehen.
Ja, das muss man schon sagen.
Wir reden in der Welt von Nachhaltigkeit, von speziellen Produkten, eigenen Produkten.
Ich meine, sagen wir mal eine Zahl, ich dachte eben Streuobstwiesen, Mosel war mal groß, mittlerweile sind auch wieder dort Streuobstwiesen.
Wir sind an der Mosel bei 8.000 bis 8.500 Hektar.
Ich glaube, tendenziell wird das vielleicht sogar eher weniger werden.
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