Oliver Haag

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Ich habe sehr schnell gesagt, dass ich da auch ignorant bin.

Okay, erst bitte mit Philipps Weingut abklären.

Das früher ist aber auch.

Früher ist es auch schön, wenn es aus leichter Grün kommt.

Der Geruch ist eigen, das ist ein eigener Geruch der Natur.

Der kommt, kann ich auch nur, also für mich immer so gerade so Mai, Juni sind es hervorragende Monate, Mai ist oder auch wenn es in April geht.

Gut, die Leute kommen eher nach Mosel zuerst, sobald die ersten Sonnenstrahlen kommen.

Dann geht es los.

Und das ist auch schön.

Nein, finde ich schön.

Nein, und den Boden, ja, das hast du eben erwähnt, das muss man sich einfach ansehen.

Der Boden ist was ganz, ganz Wichtiges an der Mosel.

Und die Steillagen mit ihrem Schiefer geben dem Bein eine eigene Prägung.

Gerade auch dieser blaue Schiefer, auch in einem braunen Berg, dieser hohe Schieferanteil.

Und man möge staunen, aber die Wurzeln der Reben gehen irrsinnig tief.

Wir haben teilweise im Rahmen der Flurreinigung, die war vor über 30 Jahren, Reben gesehen, die Wurzeln sind 30, 40 Meter lang.

Die ziehen sich bis in die Tiefe über die Felsen.

Und die suchen sich ihren Weg, ihre Nahrung, Wasser, Mineralien, all das, was sie brauchen.

Und das ist das Entscheidende.

Aber wiederum im Wein spiegelt sich das auch wieder.

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