Oliver Haag
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Deshalb ist es auch bei uns einfach auf Kaltböden wachsen vielleicht etwas cremigere Weine und auf dem Schiefer wachsen eher die filigraner, leichteren Weine.
Das ist das Schöne.
Das ist das, was die Natur bietet und das, was wir auch gerne mitnehmen.
Und das ist schön.
Wenn Kunden kommen, sage ich immer wieder, was sollen wir in den Keller gucken?
Die sehen irgendwo alle in gewisser Weise gleich aus.
Das Attraktive bei uns ist einfach, wenn sie in die Steile fahren, ist es halt das, was die Natur bietet.
Und da muss man durchfahren.
Ich dachte eigentlich, du warst auch froh, dass du mal draußen warst.
Ja, hallo.
Frische Luft.
Aber ich fahre auch mit unseren ausländischen Kunden.
Ich meine, wir sind schon deutlich stärker im Export.
Ich fahre immer wieder raus, um denen auch zu erklären, warum haben gewisse Weine auch einen gewissen Preis?
Wo kommt es her?
Das ist keine Maschinenarbeit.
Das ist nicht so, wenn wir die Maschine durchrattern und nachher sagen, das war es.
Nein, das ist alles Handarbeit von vorne bis hinten.
Aber dass das auch das Schöne ist, was wir pflegen, dass das auch ein Stück das ist, was wir weiterhin erhalten in der Kulturlandschaft und dass da wirklich auch die besonderen Sachen wachsen.
Und für die sind wir beide ja, wir trinken gerne Gutswein physisch hindurch, wir trinken gerne aber auch sowas Besonderes.
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