Oliver Haag
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Und da sitze ich gerne für mich allein, muss ich oftmals sagen.
Ja, ich bin sehr schwer kritikfähig.
Siehst du?
Defizite.
Ich nehme das mal mit, weil wahrscheinlich viele Menschen nicht irgendwo wissen, was ist die Goldkapsel.
Goldkapsel, es gab ja bis zum 71er ein Gesetz, Auslese, feine, feinste, hochfeinste.
War noch was zwischendrin, sagt mir manche.
Das war vielleicht ein Stück zu viel, aber anstatt mit dem neuen Gesetz vielleicht Auslese und feinste Auslese und Amperenauslese zu belasten, hat man damals gesagt, nein, all diese Begriffe werden verboten.
Man
Man springt von der Aussitze zur Bärenauslese.
Aber es gibt, für uns heißt normale Auslese, gesundes Lesegut auf dem Level eines GGs.
Nur das ist die fruchtige Variante.
Ganz gesundes Lesegut, ganz fein.
Das ist auch noch sehr filigran, sehr geradlinig.
Hier sind wir schon einen Schritt oben drüber.
Da ist vielleicht schon so 20, 30, 40 Prozent Budrittis mit dabei.
Budrittis, die Edelfäule, die Bären schrumpfen.
Aber auch noch eine Potrette ist, die ein bisschen saftig ist, also die noch nicht so trocken ist von den Beeren her.
Und deshalb... Das müssen wir... Ja, na, besser will man nicht.
Wir gehen in den Buttertis-Bereich.
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