Oliver Haag
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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
Manchmal werden uns die Reifen nicht ein Stück weit davon galoppiert.
Da können wir uns orientieren.
Die schönen Weinberge liegen immer nach Süden.
Und insofern sind wir auch da mit den Himmelsrichtungen doch relativ ortskundig.
Das ist auch eine Weinstilistik, ja.
Ich finde, das ist immer auch trocken natürlich.
Trocken ist, es kommt von den gleichen Standorten, auch Jufa, Jufa Sonnur, hat auch so diese schieferwürzige, auch wenn man rein riecht, stimme ich dir zu, dass es Seelenverwandt hat, so ein bisschen, wenn man...
Wenn es auf warmen Schiefer regnet, hat man so einen ganz eigenen Geruch, Geschmack.
Dann kommt so ein bisschen dieses Schieferwürzige raus.
Und ich finde, das findet man auch in den Meilen ein bisschen wieder.
Richtig, richtig, richtig.
Der hat das auch immer vorgeführt.
Ja, das war alle begeistert.
Und genau, die mussten dann in so ein schönes Stückchen Schiefer beißen.
Ja, aber es ist meistens, ich habe es immer mehr festgestellt, wenn es dann drauf regnet und dann danach riecht man so diesen feuchten Schiefer.
Und ich finde im Kabinett halt durch diese Spontanwürze bringen die fruchtigen Weihnachten ein Stück weiter noch mehr raus.
Trocken in den letzten Jahren, das ist ja erst so ein bisschen an der Mosel gekommen, wenn man 20, 25 Jahre zurückgeht an der Mosel.
hatte das vielleicht nicht so diese große Historie der trockenen Weine.
Schon auch in dem Maße schon.
Ja, mein Vater hat schon seit 30, 40 Jahren trockene Weine gemacht.
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