Peter Schwalbach
speaker
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first heard Jan 2026
last heard 2 Jan
Peter Schwalbach’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Jan 2026 with 1.
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Mandelmehl, ja, das wollen wir, das ist auch, wenn man das Öl macht aus dem Presskuchen, da wird dann danach das Mehl gemacht.
Und das ist glutenfrei und letztendlich hat super Backeigenschaften.
Das kann man, man kann es auch unter Salatsoßen machen.
Ah.
Also in der Küche mitverwenden, letztendlich.
Und ich hake nochmal ein, vorhin hast du mit den Walnüssen, auch mit Allergie, meine Tochter ist auch gegen Walnüsse allergisch und es gibt so, wir haben zum Beispiel so eine Walnusssorte Lara, die ist weniger allergen.
Ah.
Also das könnte auch sein, weil normalerweise frisch geerntete Walnüsse, wenn man die so von hier, so Bäumen isst, die man so irgendwo hat, sind ja oft auch ein bisschen bitter.
Und unsere Walnüsse sind das überhaupt nicht.
Die sind so mild-buttrig.
Nüsse von hier.
Nüsse von hier heißt, wir wollen wirklich Nüsse aus Deutschland verkaufen.
Es gibt viele Anbieter, die sie auch regional anbieten.
Wenn man dann aber guckt, wo die Nüsse herkommen, kommen sie nicht immer alle aus Deutschland.
Also da kommen ein paar aus Deutschland, aber der große Rest wird auch zugekauft.
Wir haben uns wirklich auf die Fahne geschrieben, wir wollen deutsches Produkt verkaufen und das kann natürlich auch mal sein, dass wir Jahre haben mit Frost, wo wir dann weniger zu verkaufen haben.
Wir sind noch nicht bundesweit, wir sind jetzt bei einer Lebensmittelhandelskette für ein Weihnachtsevent gelistet und ansonsten verkaufen wir über Hofläden.
Also Hofläden, die unsere Nüsse mit ins Regal stellen und vermarkten und wir haben einen Online-Shop.
Also es werden Walnüsse auch in Brandenburg angebaut und ja, das geht natürlich auch.
Und in Rheinland-Pfalz ist im Moment, weil der Weinbau erlebt so eine schwere Krise, also gibt es einen Mandelgipfel, wo man vom Landwirtschaftsministerium Alternativen für Winzer bringen möchte.
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