Peter Schwalbach
speaker
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first heard Jan 2026
last heard 2 Jan
Peter Schwalbach’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Jan 2026 with 1.
Appearances
Wenn man die, wie dieses Jahr, wo es jeden Tag geregnet hat, acht Tage liegen lässt, hat man die total verkeimt und verpilzt.
Also wir fangen die direkt auf, dann werden die gewaschen, geschält, von der grünen Schale entfernt.
Das ist auch wieder die Plazenta, die da weg muss.
Und dann kommen sie in die Trocknung und das ist das Allentscheidende, dass sie möglichst schnell schonend getrocknet werden.
Schonend heißt nicht wärmer wie 35 Grad, weil sonst diese guten Fette, die ungesättigten Fette, die werden sonst ranzig und schlecht.
Naja gut, also Wasser.
Bei uns in Rheinhessen, der Vorteil ist das, dass wir die Niederschläge an und für sich ganz gut verteilt haben.
Wir haben auch im Winter viele Niederschläge.
Wir haben 500 Liter Regen im Jahr im Schnitt in Rheinhessen.
Es gibt aber auch Jahre mit 400.
Das ist für die Nuss insofern nicht so schlimm, als dass die Nuss...
als Baum viel Wasser braucht nach der Blüte, also für den Austrieb nach der Blüte und für die Zellteilung, wo der Kern gebildet wird.
Andere Früchte brauchen nachher im Sommer viel Wasser, um eben die Frucht außen zu bilden.
Und da braucht die Nuss als solches nicht mehr viel Wasser.
Sie muss den Kern nur noch austrocknen letztendlich.
Die Schale, also diese harte Schale, die wir so kennen, bilden.
Und dazu braucht sie kein Wasser.
Nein, um Gottes Willen.
Also ich dachte, die Blüten müssen ja bestäubt werden und so.
Also es gibt in Deutschland ja schon lange Mandeln.
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