Stéphane Gass
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
Stéphane Gass’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Entschuldigung.
Ich schaffe das, ich schaffe das.
Rufst du dann an im Weingut und sagst...
Dann würde ich mich wütend jetzt diese eine Flasche zurücknehmen.
Man macht sich nicht so beliebt, aber ich denke so.
Klar, ich sage mal, sowas ist sehr, sehr selten.
Also man macht ja eine Mischkalkulation, man macht einen Prozesssatz, den man einkalkuliert.
Wenn du größere Charge hast, musst du das im Bein gut sofort melden.
Du musst dem sagen, hier aufpassen.
Du hast jetzt ein Wein, das ist eine Charge, da haben wir jetzt innerhalb 36 Flaschen, 5 Flaschen mit Korkproblemen.
Da muss man das melden.
Der Winzer muss das wissen.
Zu 95% haben wir überhaupt kein Problem.
Da wird einfach drüber gesprochen.
Bei den Händlern wird es unterschiedlich gehandelt.
Manche winzen mittlerweile mit sehr hochpreisigen Weinen.
Wären Sie sich auch dagegen, die Flasche zu ersetzen, was ich nicht gut finde persönlich, also wenn ich das jetzt einfach mal so sagen darf, weil wenn eine Flasche 300, 400 Euro kostet, muss der Winzer dahinter stehen und dann muss er sich einfach mit dem Thema wieder auseinandersetzen und das nicht von sich schieben.
Ja, der Händler hat jetzt die Verantwortung oder der Restaurant die Verantwortung, weil letztendlich ist ja ein Umsatz, der ja...
nicht entsteht.
Wir haben einen Einkaufspreis bezahlt für diese Flasche.
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