Stephan Attmann
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first heard Jun 2022
last heard Jun 2022
Stephan Attmann’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Und wenn das nach was schmecken soll, wenn das stabil sein soll, wenn das langlebig sein soll, ich kann das distinguierter machen.
Ich kann mit der Gärtemperatur, ich kann mit der Hefe arbeiten, ich kann die aufrühren.
Also man kann schon steuern, wie expressiv eine Frucht wird.
Oder man hat seine Flora im Keller und die ist etwas zurückhaltender wie so eine affektierte Reihenzuchthefe.
Also man kann was machen.
Aber die Traube, die Beere, die ist eine Frucht.
Eine faszinierende Frucht.
Wenn man eine Muscatella-Beere gegessen hat, der weiß, wo der Hammer hängt.
Das ist ein bisschen was anderes wie eine Mirabelle.
Da geht die Post ab.
Und auch bei einer Rieslingbeere.
Wenn ich jetzt einen Le Moragé trinke oder auch einen Verso Perrier oder einen Püleni oder auch einen Weißen Bordeaux von Smith & Lafitte oder einen Opriant Blanc oder einen La Mission Opriant, jetzt habe ich mal ein paar Paradebeispiele aufgezählt, es haut einem um vor Frucht.
Man fliegt in Ohnmacht, wenn man die Primör aus dem Fass probiert oder als Sample bereitgestellt im Frühling in Bordeaux.
Also da sind die Weine auch vier, fünf Monate vergoren.
Und die hauen dich um vor Frucht.
Du denkst, du stehst im Wald.
Mhm.
Also da möchte ich jetzt inzwischen nicht das sagen, was ich vor 14 Jahren zu Stefan Reiner gesagt habe.
Es ist nicht nur Frucht, Frucht, Frucht.
Es ist halt vieles andere.
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