Stephan Attmann
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Da wird kein Weinberg schwach oder vernachlässigt, nur weil der Wein 14 oder 8 Euro kostet.
Aber im Keller ist es nicht das gleiche.
Das muss man dazu sagen.
Hier beim Forster Riesling ist auch noch Stahltank mit dabei.
Da kommt Wein aus Holzfässern, zum Teil auch von solchen Lagen, von Vorleseweinen oder von Lagen, die halt abseits der großen Gewächse liegen.
Und die kommen in Stahltanks und in gebrauchte große Holzfässer und es gibt einen Forsterriesling.
Und der Pechstein wird in die 500er gelegt.
Diese Weine bleiben eineinhalb, manchmal zwei Jahre auf der Hefe.
Der Forster, der ist im Frühling verfügbar.
Also im Keller ist es nicht das Gleiche.
Das passt extrem gut.
Vor 14 Jahren habe ich mal den Stefan Reinhardt getroffen.
Der ist mittlerweile der deutsche Chefvorkurster für Robert Parker, für den Wine Advocate.
Und dann habe ich irgend so einen Spruch gesagt.
es ist nicht immer nur Frucht, Frucht, Frucht.
Also da habe ich mich sozusagen dafür ausgesprochen, dass ein Wein auch Würze, Struktur, Salz, Biss, mystische Aromatik hatte und so weiter und so fort.
Irgendwann, und unsere Weine haben aber Frucht und ganz viel und ganz intensiv.
Und irgendwann, ich sage, das sind zwei Extreme.
Wenn man...
Diese Lage, und jetzt kommen wir auch wieder zurück zum Burgund oder auch zur Spitzeweine vom Jochen, die ich ja auch kenne, wenn man die Rebe erntet, das ist eine Frucht.
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