Stéphane Gass
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
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Appearances
Das Thema ist ja auch...
In vielen Bereichen.
Man hat halt so zwei, drei Topfe einer und dann gibt es ja auch eine große Menge an anderen Weinen.
Und die Handschrift eines Weinguts ist für mich der Einschickswein.
Das ist wie wenn man in die Schwarzwaldstube kommt.
Der erste Gruß ist die Einleitung.
Und das ist so, damit öffnest du, damit machst du die Sache spannend, damit regst du Sachen an.
Und das macht man ja auch mit dem Wein genauso.
Wenn man so ein Einschickswein probiert, ist es auch spannend.
Das ist zwar ein leichter, erfrischender Weißwein, der aus einer Parzelle oder einem Ort kommt oder aus verschiedenen Parzellen, aber der hat bei mir was bewirkt, dass ich auf alle Fälle neugierig bin, weiter zu verkosten.
Und das ist ganz, ganz wichtig.
Dieser Einstiegswein sollte man genau dieselbe Sorge drauflegen.
Also ich kam tatsächlich zum ersten Mal in die Schwarzwaldstube zusammen mit meiner Oma.
Also meine Oma hat mir das quasi zu meinem 18.
Geburtstag geschenkt.
Und meine Oma hatte das Restaurant im Betrieb gehabt, im Elsass.
Und mit ihrer besten Freundin sind die viel, viel essen gegangen.
Eines Tages hat sie gesagt, du musst mal da hingehen.
Das sind zwei Häuser, Bara ist Traube.
Die sind beides gegangen.
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