Stéphane Gass
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
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Also oberhalb der Wald.
Das ist halt so typisch wie in der Pfalz, im Elsass, oben die Burgruine, der Wald, dann die Lage und dann dieser steile Kern, da wird es ein bisschen flacher unten raus.
Und die Familie Faller haben einfach da
ein Riesenbereich und das über Generationen gewachsen und eine großartige Familie.
Ich habe die Mama kennengelernt schon in den jungen Jahren und die kam sehr oft zu uns in die Schwarzwaldstube zum Essen und mit ihren beiden Töchtern.
Und auch hier auf dem Weingut Mittag zu essen, hat was.
Die sind kulinarisch wirklich.
Und die Kathrin, die das jetzt heute weitermacht, einfach schon ein Paradeweingut in Elsass.
Die einfach über Generationen hinweg ein Niveau gehalten haben.
Das muss man erstmal können.
Und den Stil eigentlich beibehalten hat mit kleinen Änderungen.
Diese Phasen, wo in Elsass...
Vielleicht auch ein bisschen mit der Restsüße ein bisschen mehr gespielt worden ist.
Das muss nur nach 10 Jahren.
15 Jahre, da sieht man jetzt ja nicht, was man macht.
Und ich glaube, was ich schon sehr oft festgestellt habe, ob es mit Rieslingen oder mit anderen Rebsorten ist, dass irgendwann einfach die Lage den Jahrgang überschattet.
Dass man die Jagdstilistik gar nicht mehr so merkt, sondern wirklich die Lage, vor allem in den Zwischenjahren.
Da erlebt man wirklich teilweise Überraschungen.
Wo ich sage, okay, in einer Blindverkostung hätte ich diesen Wein vom Jagdmehr anders eingeschätzt.
Weil einfach in dem Jahr die eine Rebsorte so besonders war.
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