Wieland (host)
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first heard May 2022
last heard 11 Nov
Wieland (host)’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Also auch das ist etwas, was eher im europäischen Kontext sich relativ spät dann auch erst entwickelt hat.
Tatsächlich Menüs und dass man da eine Abfolge macht und nicht alles auf den Tisch stellt, ist nach den Römern wieder in Vergessenheit geraten und dann erst wieder durch die russische Küche.
sozusagen auf den Plan gekommen.
Und zwar als eine russische Zaren-Ehefrau in Paris war und dort sozusagen die Abfolge, die russische Abfolge des Essens eingeführt hat.
Dass das sozusagen im bürgerlichen Milieu sich dann durchgesetzt hat, dass man das als eine Abfolge macht und so weiter.
Also, weil ansonsten gibt es ganz viele Kulturen, die alles auf den Tisch tun und in China gibt es keine Süßspeisen als Nachtisch oder sowas, ja, also das ist auch sehr unterschiedlich, wie sich das kulturell so entwickelt hat.
Ja gut, es kam damit zustande, dass man Vorratsbehälter hatte.
Das musste erstmal erreicht werden.
Also eine der Kulturtechniken der Ernährung war, dass wir Vorratsbehälter, Keramik, die Keramik- und Tonkulturen, die ist dann auch Tontopfkulturen,
Dies an verschiedenen Stellen auf diesem Planeten dann auch zu unterschiedlichen Zeiten, das war also nicht nur eine Abfolge gewesen, dass man sagen kann, das erst wird das, weil auch ob erst das Feuer oder erster Tontopf kam, ist auch nicht ganz geklärt und so weiter, aber letztendlich ist es so.
dass das ganz wichtig war, dass Dinge dann plötzlich auch mikrobiell sich verändert haben über die Zeit weg und man dann in den Vorratsbehältern gesehen hat, oh hoppla, ja, und da gab es experimentierfreudige Menschen, das ist anscheinend auch uns als...
Nicht genetisch festgelegt, aber dass wir Neues ausprobieren, dass es doch Menschen gibt, die auch mal Neuland betreten, woanders hinreisen.
Ja, auch das gehörte dazu, dass der Mensch sich ausgebreitet hat, dass er auch neue Sachen ausprobiert hat in der Ernährung.
Und dazu gehört auch, dass man dann sagt, okay, probiere ich mal.
Ja, scheint ja irgendwie.
Schade ist, dass diese Menschen mit Namen nirgendwo bekannt sind.
Also erst im Mittelalter hat es so angefangen, dass diese Erfinder in Anführungsstrichen dann auch Namen bekommen haben.
Und dann auch, wo man sich heute daran erinnert, Pasteur und der Buchdruck, die Empfindungsbuchdrucks und so weiter, dass man das zuordnen kann.
Wer das Feuer empfunden hat, oder die Beherrschung des Feuers, wer das erste Bier gebraut hat, weiß man gar nicht.
Obwohl die einen enorm großen Einfluss auf unsere Kultur hatten.
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