하수정

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손에 잡히는 경제 · [플러스] 9/16(수) 단백질 시장 (하수정 경제전문기자) | 노르웨이 국부펀드 (하수정 피터슨 솔루션 코리아 대표) · 16 Sep 2026 podcast

그 matched

중에서 탄수화물 같은 경우는 보면 혈당 스파이크의 주범이 되어버렸잖아요 그래서 지금 공공의 적이 되어버렸고 그리고 지방 지방의 경우에는 착한 지방은 건강에 좋다고 해서 저탄고지 열풍이 불기는 했는데 그래도 심혈관 질환에서는 자유로울 수 없다는 우려가 있기는 있습니다 그러니까

단백질은 3대 영양소 중에서 대중이 죄책감 없이 마음껏 먹을 수 있는 유일한 영양소가 된 겁니다.

그리고 고령화.

고령화도 단백질 시장에는 엄청난 호재예요.

노화에 따른 근육 감소를 막으려면 단백질이 필요하고요.

거기에 위고비, 마운자로 이런 비만 치료제가 퍼진 것도 단백질 소비에 불을 지폈습니다.

살을 빼는 사람들이 근 손실을 막으려고 단백질을 더 많이 먹습니다.

섭취해야 되기 때문이에요.

콜링 캠벨 박사라고 미국을 대표하는 영양학자가 있습니다.

코넬대 명예교수인데 캠벨 박사가 뭐라고 했냐면 우리 사회가 단백질 숭배에

빠져있다라고 matched

말할 정도로 지금 단백질 열풍이 점점 뜨거워지고

있습니다. matched

그럼 각종 식품에 첨가되고 있는 단백질은 도대체 어디서 추출해서 이걸 넣는 겁니까? matched

그러니까 육류, 생선, 계란, 콩 이런 자연식품 외에 단백질 가루도 있고 단백질 바도 있고 단백질 음료 이런 가공식품 형태로 나오는 단백질

원료가 많잖아요. matched

그런데 그 단백질 원료가 동물성이 70%, 식물성이 30%가량 차지를 해요.

동물성은 거의 대부분이 우유를 분해해서 나오거든요.

계란이나 콩, 쌀, 밀 이런 데서 추출을 하지만 단백질 원료의 절반이 우유에서 나온다고 보시면 돼요.

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