Chapter 1: What easy chocolate recipes can I make at home?
tbs コッドキャスト 時刻は午後1時 tbs ラジオからお送りしている生活を踊る改めましてパーソナリティ私ジェンスと tbs アナウンサー山の内あゆでお送りしていますこの時間から長崎佐賀の nbc ラジオでも放送中 ここからお聞きの皆さん今日もよろしくお願いしますよろしくお願いします番組ではメッセージ募集しています 火曜日のメッセージテーマはフリーです
メールの方はso at mark tbs.co.jpso at mark tbs.co.jpまでメッセージを紹介した全ての方に番組特製ステッカーをプレゼントしていますここからは生活の知恵を授かるコーナースーさんこれいいよ今日のゲストはお菓子を発信する夫婦ユニットおやつラボのマスターさんとゆりぼうさんです
よろしくお願いしますこんにちは初めましてよろしくお願いします 早速おやつラボさんのプロフィールご紹介しますおやつ作りを担当する夫のマスターさんと動画編集や投稿 食べる専門のゆりぼうさんのご夫婦ユニット
小さなところからお菓子作りが好きだったマスターさんがゆりぼうさんの出産後退院祝いのためにケーキを作ったことがきっかけで活動がスタートSNSや料理メディアナディアなどでレシピを発信中インスタグラムのフォロワーは24万人以上ですおーすごいご夫婦でインスタを始めた時はどんな感じでした?どんな風になると思ってました?いやー
写真を投稿していたんですけどこんなに増えるなんて思っていなかったですある時突然ですかそれとも少しずつですか少しずつですかね割とでも一番増えるのはバレンタインデーの時ですそっかじゃあまさに今今ですねここからグインと増えていくと思うんですがそのバレンタイン今日は自宅で簡単につける自分用のチョコレートということでよろしくお願いしますはい
今週末はバレンタインネですね。そうですね。百貨店やお店でチョコレートを購入するのもいいと思うんですけれども、チョコレート系のお菓子は冷やして固めて待つという時間さえ耐えることができれば、実は簡単に作れるものが多いんです。
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Chapter 2: How can I customize my chocolate choice for recipes?
また使用するチョコレートの選び方で例えばミルクチョコにしたりブラックチョコレートにしたりとかそういったことをすることで甘さも自分で調整することができるので全て自分好みに作ることができます今日は簡単に作れて失敗もしにくい自分用チョコレートのレシピを夫が紹介します夫が紹介しますマスターさんが今日つけているエプロンこれマリメッコですよねそうです私この柄と同じクッションを持っています入りのクッションみたい
では行きましょう自宅で簡単に作れる自分用チョコレート1つ目お願いしますザクザク度合いは自分で調整できるチョコクランチさあ出てきましたこれね美味しくないわけがないんですよわけがないですねこれは土定番ながら
最も美味しいと言っても過言ではないそれがこのシリアルの上にチョコがかけて固めたやつはい今日はちょっと半円型ぐらいになっている2センチぐらいのもので茶色と白とピンクがありますねじゃあまず材料からいきましょうかはいお願いします8個分ですシリアルが50グラム板チョコ2枚でサラダ油適量ということなんですね簡単では1個いただきますはいすずさん茶色いったので私白い方にしようかな
結構固い固めが好きな方だこれザクザクこのシリアル普通のシリアルそのシリアルは何でもいいのかしら何でも大丈夫なんですけどあんまり甘くないタイプのシリアルの方がいいですね味がついてないものですねじゃあ作り方聞きましょうか
まず1番ポリ袋にシリアルを入れ叩いて軽く砕きます2番ボウルにチョコレートを割って入れたら600ワットの電子レンジで30秒加熱しゴムベラで混ぜながら溶かしシリアルを加えてさらに混ぜ合わせます
3番大さじなどの深めのスプーンに薄くサラダ油を塗り形を整えながらオーブンシートの上に並べ涼しいところに置いて冷やし固めたら出来上がりです電子レンジで湯煎しないでチンして大丈夫なんですねチョコレート少しずつ温めてあげれば大丈夫ですこれお子さんでも作れますねこれだけ簡単だったらはい
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Chapter 3: What are the steps to make chocolate crunch at home?
ポイントは何かありますかそうですねシリアルは砕きすぎるとザクザク感がちょっとなくなって弱くなってしまうので粗めに砕くのがポイントおすすめですあとチョコレート先ほど夫が600ワットの電子レンジで30秒でということで申し上げたんですけどそれで溶けない場合っていうのがあるかもしれないのでその時は10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱をしてください
あとチョコを溶かした後にしっかりと何回も混ぜるとサラッとした感じからもったりとしてくるのでそのタイミングでシリアルを入れてもらうとすぐに固まって見た目も綺麗に仕上がりますチョコレートもミルクチョコにしたりとか今回イチゴチョコもあるんですけど種類を変えると結構簡単に味が変えられるので楽しくておすすめかなと思います質問ですボウルにチョコレートを入れて溶かすときラップはかけなくていいんですか
ラップはかけないでそのままチンして大丈夫ですそうなんだなんか湯煎してっていうそこが一番手間だなと思ってたのでレンジでチンだったらできそうな気がしてきましたぜひお子さんと一緒にねこの週末作ってみてご家族で召し上がってみてはいかがでしょうかでは自宅で簡単に作れる自分用チョコレート2つ目お願いします固まる時間が待ちきれないマシュマロチョコプリン
さあ、出てきました。うわ!お店のチョコプリンみたいなのが出てきた!本当だ!
すごい表面のこのふわっと泡立った感じとかも含めてこれは売ってるものみたいだよこれは本当ですねチョコプリンというかチョコムースというかという感じですが早速材料を紹介しましょうこれも材料少ないですよ板チョコビターのもの50gマシュマロが60g牛乳180gでグラス2つ分できますスーパー行ったらすぐ買ってこられる作り方教えてください
はい 1番チョコレートを一口大に割ったら耐熱容器にチョコレートとマシュマロ牛乳を入れ600ワットの電子レンジで30秒加熱します2番ゴムベラなどでよく混ぜたら再び600ワットの電子レンジで30秒加熱します この作業をマシュマロが溶けるまで繰り返し行います
3番グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がりです簡単じゃあ具としてマシュマロが入っているのではなくマシュマロは溶かしちゃってるんですねそうですゼラチン代わりっていうことですかはいじゃあいただきましょうすごい入れた途端にふわっと中とろっと美味しい美味しい
これはすごいとろーり板チョコマシュマロ牛乳しか本当に使ってないんですかそうですすごい錬金術ですね板チョコ食べながらマシュマロ食べながら牛乳飲んでもこうはなんないなんないなんないなんででしょうこれ焼いてるわけじゃないのに上がケーキみたいになるのはなぜですか
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Chapter 4: How do I prepare a quick chocolate marshmallow pudding?
その部分はマシュマロのふわっとした部分が上に浮いてきてそういう食感になっています勝手に蓋みたいになるんですね2層式みたいな手込んでますねって感じだけど想像いただけないですねマスター半笑いですから中プルンプルン美味しい美味しい
それこそ今インフルエンザ流行ってますからお家で熱出して大変な人に口の中冷えていいよ喉越しがいいししっかりカロリーも取れるしね味付けなしなんですねもう元持っている板チョコとマシュマロの味だけなんだ逆に言うと自分の好きな板チョコ使えばいいってことですよねそうです
簡単ゆりぼうさんポイントありますかプリンを作るときにチョコと牛乳があえて一体化しないように混ぜることで濃厚なチョコの層とプルプルのプリンの層先ほども言っていただいたんですけどに分かれて固めることができます
あと調理時間自体は10分から15分程度でできてしまうんですけど冷やして固めるまでに何時間かかかってしまうのでその時間も楽しみに待っていただけたらなと思います夜作ったら朝もう食べられますもんねもしくは作るのすぐだから
寝かける前に作ってって夜帰ってきて食べるものできるよね全然大丈夫すごい本当にコーヒーと紅茶とお酒とって人もいるかもねお酒もチラッとなんか垂らしてもいいなこれすぐ垂らすね早く食らってなんないかなそれでは自宅で簡単に作れる自分用チョコレート3つ目お願いしますチョコでイタリアの風を感じるチョコサラミー
どういう意味?チョコサラミ?本当にチョコのサラミが出てきたなるほどなるほどこれ人気のやつじゃないですかこれ家で作れるんだチョコレートのバーの中にいろいろなものが入っているやつですねこれチョコサラミって本当にあるんですか?チョコレートのサラミはイタリア全土それぞれの地域でのレシピで作られるほどポピュラーなお菓子ですこれも簡単に作れます
日本的に言うと太巻きですね太巻き絵を想像一番しやすいのは太巻きじゃないですか太巻きを切ったら中にナッツやマシュマロやビスケットがいろいろ入っているというような感じですね太巻きの具が全部甘いものとかナッツとかでご飯の部分が全部チョコレートそうですそうです
いきましょうチョコサラーミン材料です直径5センチ15枚分できます板チョコカカオ分65%のもの100グラムそしてもう一つの板チョコはミルクのもの50グラム牛乳40ミリリットルくるみローストされたもの45グラムレーズン20グラムマシュマロ20グラムビスケット20グラム粉砂糖適量ですでは作り方を教えてください
1番チョコレートとピステットは一口大に割りますボウルに2種類の板チョコと牛乳を入れ600ワットの電子レンジで30秒加熱しゴムベラなどで混ぜますこれを2回行い艶が出るようにチョコレートと牛乳をしっかりと混ぜ合わせます
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Chapter 5: What ingredients do I need for homemade chocolate salami?
冷凍庫なんですかここはいここは冷凍庫に入れることですぐに固めて形を整えやすく形を整えたら再度今度は冷蔵庫で1時間30分ほど冷やし固めます
4番表面に粉砂糖をまぶし1センチほどに切ったら出来上がりですじゃあいってみますこれでもこの量のチョコレート歯が立つか心配なんですけど固いかなどうだろうでも柔らかいと思ういい香りベースの香りかな柔らかい美味しい美味しい
なんかチョコだけどもっとフルーツとかナッツの味が結構全面出てきて具沢山だからですねこれ似たチョコをカカオ65%のものとミルクのもの両方使うのはなぜですか甘さの調整をここで行っていて甘いものがお好きな方は
ミルクチョコちょっと苦手だなという方はビターなチョコレートというように自分用に合わせて調整していただいても大丈夫です例えば中にいろいろ入れたいけどチョコ自体はすごくビターな大人っぽいのがいいってなった場合には例えば70%とかのカカオチョコを150とかでもいいんですかその場合は牛乳の量がちょっと変わってくるのでそうなんだ
あのちょっとここにあるツヤが出てくるまで混ぜるっていうところでちょっと様子を見ながら追加していただいたり減らしていただいたりという調整がちょっと必要になる場合がありますチョコレートにツヤを出すということが実は大事なんですねはいそっか
この600ワットの電子レンジで30秒間加熱しゴムベラなどで混ぜるっていうのが基本になってる気がします長く加熱してしまうと焦げてしまう場合があるんですねチョコレートが焦げる可能性があるので少し加熱して混ぜる加熱して混ぜるっていうのが電子レンジで作るときの基本になります
その昔お菓子の本を読むとテンパリングって出てきましたよねツヤを出すために混ぜてっていうテンパリング的なことをこの電子レンジでちょっとずつやることで可能になっていますそれはですねこの場合は牛乳を入れているのでテンパリングという作業は不要になりますなので簡単にできます
これでも本当に具にいろんなもの入れたくなっちゃうんですけど何か注意はありますかそうですねくるみとかいろんな入れるものはお好みによって調整していただいて大丈夫なんですけど基本的に乾いているものジャムとかフレッシュフルーツなど入れちゃうと固まりにくくなっちゃうのでそれは避けた方がいいかなと思いますドライフルーツは大丈夫ですか
大丈夫です私ほらスーさんが長野で買ってきてくれた鶴屋で買ってきてくれたレモンの薄切り輪切りのドライのやつあるおいしそうですねこれ絶対合いますよね私のチョコサラミはじゃあ鶴屋で
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