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Chapter 1: Why should we increase fat intake according to nutritionists?
皆さんこんにちは 接触障害ホープジャパンの安田です皆さんいかがお過ごしでしょうかどうでしょうね このジェニーさんの本を読んでいってますけれどもどうでしょうね皆さん 少し ああそうそうそうって
結構自分と似てるなって思う方もいらっしゃるかもしれないし過食とかがない方にとってはあんまりよく分からないっていう方もいらっしゃるかもしれないしだけどこれはね今のアメリカでも多分20年前ぐらいの本なんですよねでもいまだに患者さんには読まれてる本で治療施設とかには必ずと言っていいほど置いてある
それであのみんなが結構読んであの思春期のプログラムとかでも結構読んでてであのこれを参考にしてあのこんな風にジェニーさんも頑張ってたんだったら自分も頑張ろうみたいにね
励みにして結構今でも読まれている本なんですよね日本ではねちょっと配管配本配分というんですか配管というのかなになっちゃったのでちょっと残念は残念ですけれどもでもまだまだねやっぱり接触障害という病気が変わらない限り
まだまだ内容的には患者さんにとっての似たような体験っていうのがあるのかなというふうに思ってますけれども今日のところですね死亡分をもっと取りなさいですってということで100ページですね
やっぱりどうでしょうね今時はあまり脂肪分に抵抗ない人もいるかもしれないそれよりも炭水化物の方が嫌だ怖いっていう人も多いかもしれないけれどもやっぱりね脂肪分って結構耳嫌われるというか避けられるやっぱりそれ食イコール太るって思う人たちはね多分いっぱいいてもうなるべく取らないようにしたいとかね
言う方もいらっしゃるかもしれないでもね面白いことに私がUCLA行った時も炭水化物は嫌だけど脂肪分に関しては大丈夫とかねタンパク質
お肉の方が大丈夫とかね結構いろんな人がいるんですよねだからちょっと面白いなと思いますけれども昔に比べたらどうでしょうね脂肪分があんまり避けられなくなってきているかもしれないんですよね
やっぱね脂肪分って結構やっぱ脳の働きに必須な栄養分なんですよねだからオリーブオイルでもいいし
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Chapter 2: How do societal views on fat consumption affect personal beliefs?
やっぱり完全に取っちゃうと結構肌とかすごいカサカサになったり髪の毛もどんどん抜けてきたりとかね細っちゃったりとかっていうこともあるのでねはいじゃあ読んでみましょうでもこのジェニーさんにとってはこの脂肪分をもうちょっと増やしたらっていうことがもう恐ろしくてしょうがなかったみたいなことが書いてますけれども
食事に脂肪分をもっと増やしなさいだなんてそんなこと本気で言ってるのかしらそれなら崖からジャンプして持っていない翼を広げて飛びなさいということと同じじゃありませんか脂肪分をもっと取るそれってジェニー今すぐ銃を買いに行って最寄りのコンビニを襲撃しに行きなさいと言ってるのと同じぐらい不可能なことに決まってるじゃない
脂肪分をもっと増やす?それって私の親友全員の一番大事な秘密をニューヨークタイムス誌に載せろと言っているようなものではありませんかとにかくそれ不可能だって言いたいんだよね脂肪分をもっと増やすなんて本気で言っているのかしら生殖障害に操作されている私の価値観の根本脂肪は悪マヨネーズはダメバターはダメ
それに余計なカロリーも悪カロリーの高い炭酸飲料はダメという信念に反しているじゃない初めてスーザンが私に向かってこう言った時にはまるで天と地がひっくり返るような気持ちで私の心はパニックに陥りましたスーザンって栄養士さんねはい
でもそれからよく考えてみると、死亡分をもっと取るようにするというのは、私の根本的な価値観には反していないけれど、エドが信じていることのすべてに反しているのだということに気がつきました。
人の価値は食事に含まれる脂肪分の量で決まるというのはエドの価値体系です。私の信念の中心は人生のもっと重要なところにあって、例えばどれだけ自分の人生を愛おしく思うか、大切に感じられるか、他の人に敬意を払えるか、
友人たちの秘密をむやみにばらさないかといったことなのですですから死亡分を足すということはエルの存在自体を揺るがすことになるかもしれないけれど別に私自身の世界が乱されるわけではないと気づくことができたのです
食事をするときになるべく脂肪分の量を少なくする方法でしたら、これまでの経験からまるで大学で4年間ぴっちり勉強して、学士号を持っていると言えるほどの詳しい知識があります。でも私は、
生化学の分野において本物の学習を持っていますので、そこで得た知識によれば、体がきちんと機能するためには脂質が実際に必要だということも理解しているのです。例えば、脂質は私の体を作るすべての細胞に含まれる膜の主成分の一つです。また、脂質を十分に摂っていないと過食しがちになります。脂肪分を摂らない食生活をずっと続けていると、
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Chapter 3: What are the health implications of reducing fat in our diet?
こうして私は未知なる世界脂肪分をもっと食べるという現実に足を踏み入りつつあります次にレストランに行ったら本当にバターナイフを使ってバターをパンにつけて食べることができるかもしれませんひょっとしたらフローズンヨーグルトの代わりに本物の乳脂肪の入っているアイスクリームを選ぶかもしれません
もしかしたらバターじゃないなんて信じられないなんていう商品名の脂肪分の少ないマーガリンではなくて確かに本物のバターだと信じられる正真正銘の乳脂肪たっぷりのバターを買うかもしれませんそうアメリカにはねバターじゃないなんて信じられないっていう名前の
マーガリンがあるんですよねだからバターの味がするマーガリンでこれが最高みたいな今はねマーガリンが良くないっていう風に言われてますけれどもこの20年前ぐらいの時はバターが良くないバターの代わりにマーガリンを食べるっていうのがね一般的だったんですけれどもはい
脂肪分を私の食事の選択肢として増やしていくのは、私にとって新しい世界への冒険です。案外楽しいかもしれません。
ただ楽しいかどうかはともかく正直怖いのは確かです。こうして私がこの原稿を書いている間にも江戸は食事に脂肪分を増やしたら私がどんなに醜い体になるかというイメージを私の中に映し出しています。この点は残念ながら江戸に同意しなくもありません。でもやっぱり江戸には従いません。従いたくありません。
この何年というものを江戸の言いなりになってきた経験から、私が江戸を信じて行動すればするほど、すべてが裏目に出て、結局江戸が間違っていたと気づくのがオチだからです。だからこの件に関しても絶対に江戸が間違っていると私は強く思っています。
もっと脂肪分を食べろですって?そうです。もっと脂肪分をたくさん摂るのです。実際今から買い物に行ってこれまで買ったこともなかったような商品を買い込んでこようと思っています。
今まで避けて通ってきた食品売り場を初めて堂々と探索できるのですもちろん江戸は私の中でずっと大声で叫んだり大暴れしたりするでしょうでもスーパーでいつも江戸がやっていた大好きなゲーム
他の人たちの買っている商品を見比べて批判するということを江戸にはさせておいて江戸の気をそらせておこうと思います江戸は3番売り場である女の人が電子レンジで作るポップコーンの袋を
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Chapter 4: How can increasing fat intake enhance quality of life?
一体この少年は何本買うつもりなのだろうかと江戸は正確に数えようとしている間に私は私自身の人生を江戸に操作されることなく私の足で生きていきたいと思うのです
栄養士さんとの面接のある一場面のことを今でもはっきりと覚えています。スーザン、どうして食事に脂肪分をもっと足さないといけないのかがわからないわ。脂肪分を今までみたいに食べなかったとしても、あと50年は生きられると思うけど、と私は言いました。
スーザンはそんな私の質問に対してそれはそうかもしれないわねでもたとえそれがそれで50年生き延びたとしてもそれではただ生き延びてるってことにしかならないわあなた自身の人生をあなた自身が楽しんでいかに充実させられるかという問題なのよと教えてくれたのでした
はいどうでしょうね確かに脂肪分を食べなくても生きてはいけますよね体的に不調になったり髪の毛が抜けたり肌がバサバサになったり頭がなかなか集中できなかったり体力がなかったりということはあるかもしれないけどでも皆さん多分それにはもうね慣れちゃってるので大丈夫って多分言ったりすると思うんですよねうん
だけどスーザン栄養士さんの言うことはただもし50年生き延びたとしてもただそれは生き延びてるっていうことだけでも本来ねやっぱり人生って皆さんが皆さんなりに楽しめるものじゃないですか
充実させることができるもの皆さんが生き生きと生きられるその食べ物とかにね不自由にならずにやりたいことをやって生き生きと他の人たちと楽しく生きていかれるっていう人生の方がねずっとこの頭生殖障害のことだけでいるよりはやっぱりいいですよね
そうすると脂肪分を増やすっていうことイコール人生の幅が広がる人生の楽しみが増える人とのね一緒に食事ができる
いかに充実させるかっていうことなのよって教えてくれたって言うんですよねはいやっぱ食事っていうのはねあの社交の場でも必要だしみんなでワイワイ一緒のものが食べられるっていうことでもねすごく
これから長い目で見た時に大事になってくるかもしれないしすべての食べ物が食べられるようになる許可してあげられると皆さんの人生の幅が広がっていきますよということですねありがとうございます
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