Johannes Hasselbach

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BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021 podcast

Das Lustige ist, ich selbst habe mich mit dem Wein gar nicht so sehr identifiziert, weil wie ich zu Hause eingestiegen bin, ist so diese für uns auch intern quasi dieses Geschmacksportfolio.

Meine Eltern waren sehr bekannt für ihre süßen Weine.

Das Geschmacksportfolio bei uns im Weingut ist auch irgendwie umgeschwenkt auf die trockenen Weine.

Und das heißt, wir hatten dann diesen Jean-Baptiste, der unser wichtigster Wein ist im ganzen Weingut seit 30 Jahren.

Und irgendwie steht er so genau in der Mitte.

Und ich wusste gar nicht, was fange ich jetzt damit an.

Aber im Endeffekt ist es auch der Wein, der diesen ganzen Wandel vielleicht auch am unbeschadetsten, sage ich jetzt einfach mal, überstanden hat.

Der wirklich noch genauso ist, wie er war.

Auch vor unserer Zeit, sag ich mal, bevor wir den erfunden haben, wir haben den ja nicht erfunden, sondern diesen Stil, den gibt es in Nierstein eigentlich schon immer.

Das ist so dieser traditionelle Niersteiner Stil, eine dezente, feine Restsüße.

Ja, es ist, glaube ich, der Wein, mit dem wir halt weltweit am meisten bekannt sind.

Und es ist wirklich immer lustig, wie Reisen noch erlaubt war und Freunde von mir in der Welt unterwegs waren, habe ich immer Fotos geschickt bekommen, wo sie den Wein überall entdeckt haben.

Also teilweise so Restaurant Central in Peru.

Es ist ja ein Offenausschank, aber auch irgendwie ein Heavy-Metal-Festival in Norwegen, da wird der Wein auch ausgeschenkt.

Also es war echt sehr lustig, weil er wirklich auf viele Situationen anwendbar ist, auf viele Essenstische passt und irgendwie immer Spaß macht und auch irgendwie immer unsere Geschichte miterzählt.

Von daher ist es, sage ich mal, ich habe mich daran gewöhnt, dass dieser Wein uns repräsentiert und wie gesagt, kommt echt gut.

Es ist ja auch lecker.

Also tatsächlich ist es, was du gesagt hast, wirklich, glaube ich, bei dem Wein enorm wichtig, weil sowas nur funktioniert, man denkt ja immer so ein bisschen Restsüße, da kann man vielleicht über Sachen hinwegtäuschen, da kann man Sachen darstellen, die vielleicht gar nicht da sind, aber das funktioniert eben halt nicht, sondern dieser Wein funktioniert nur...

halt aufgrund seiner Weinbergslagen.

Ich habe das große Glück, dass mein Urgroßvater dort halt wirklich eine sehr weitreichende und weitsichtige Entscheidung getroffen hat, indem er halt eben nur diese Steillagen am Roten Hang quasi als Gründungsmasse unseres Weingutes genommen hat.

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