Johannes Hasselbach
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BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021
podcast
Und von daher können wir dort halt auch auf so ein großes Bereich hinweisen,
in Rotenberg, Petenthal und Hipping.
Also allesamt, der Wein kommt nur von diesen drei Lagen.
Also er kommt gesamt vom Roten Hang.
Genau, das ist quasi der Überblick über den Roten Hang.
Von daher funktioniert das auch nur.
Wir haben, muss man auch ehrlich sagen, versucht, diesen Wein auch etwas größer zu machen.
Das hast du aber sofort geschmeckt.
Also das ging, hat nicht funktioniert.
Das war zwar immer noch ein schöner, restsüßer Wein, der hat Spaß gemacht, aber es war halt nicht mehr diese Identifikationsfigur.
Und so eine der ersten Entscheidungen,
Wie ich zu Hause eingeschrieben habe, wenn wir diesen Wein wirklich als Identifikationsfigur haben, dann kann das auch nur funktionieren, wenn er eben halt wirklich nur von richtig guten Weinwerken kommt.
Das heißt, die Menge ist heutzutage kleiner, als sie mal war, kommt dafür halt wirklich nur von diesen drei Spitzenwerken und der Erfolg gibt dem Wein vielleicht so ein kleines bisschen recht.
Da hätte er noch mal mehr Flachen gebraucht.
Also der rote Hang zieht sich ja quasi von Nierstein bis Nackenheim rüber, mit diesem unterschiedlichen... Kleine Ecke hinten nach Schwabsrück, nicht raus, darf man nicht vergessen, ist auch wichtig, gehört auch dazu, auch sehr schön.
Das kann man, glaube ich, ganz, ganz schwer an einzelnen Faktoren festmachen.
Auch, glaube ich, kann man das auch ganz schwer nur in einer Generation irgendwie beantworten, die Frage.
Es ist tatsächlich so, dass wir das seit sechs Generationen versuchen rauszufinden.
Jeden Tag, vielleicht, wenn wir draußen arbeiten, noch ein kleines Puzzlestückchen dazu finden.
Wenn du mich jetzt fragst, wie definierst du diesen Landstrich?
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