Johannes Hasselbach
speaker
577 appearances
1 recordings
1 series
first heard Oct 2021
last heard Oct 2021
Johannes Hasselbach’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsNo recordings in the last 12 months.Older appearances are listed below; set an alert to hear about the next one.
Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021
podcast
Habe ein Gärgefäß im Weinberg eingegraben.
Also schon so ein bisschen esoterisch, aber irgendwie auch...
Ist ja nicht verkehrt, man möchte lernen, man möchte herausfinden und haben dann quasi ein Pop-Up-Weingut im Weinberg gemacht, zwar in homöopathischen Mengen, also das ist überhaupt nicht dafür gedacht, das irgendwie zu verkaufen, sondern es geht wirklich um das Lernen und haben...
Das dann, habe das dann draußen quasi gemacht und habe dann erwartet, das wird jetzt total verrückt.
Und?
Das wird total crazy, das wird ein verrückter Wein, so richtig so natural.
Und?
Es war komplett anders, es war ganz anderes, es war unheimlich klar, fokussiert, unheimlich reduziert, aber sehr, sehr transparent.
Also ich habe das Gefühl gehabt, ich lerne gerade den Weinberg nochmal ganz anders kennen.
Dann war natürlich die nächste Idee, okay, wir ziehen den ganzen Keller raus.
Das ist so cool, alle Teils raus.
Geht natürlich nicht.
Aber was wir seitdem tatsächlich machen, ist, dass wir quasi im Weinberg Hefe-Kulturen zichten.
Das heißt, wir machen zwar dieses System, das nenne ich Virgo, also vergoren im Rotenberg ganz ohne Hefe.
Und starten quasi kleine Hefekulturen draußen in Weinberg mit unserer mobilen Presse.
Das ist immer so der Job für die Praktikanten, die finden das unheimlich spannend und das macht auch einen Riesenspaß.
Und dann stehen so kleine Glasballons überall in den Rebzeilen, wie so kleine Molotow-Cocktails, sieht das aus.
Und die fangen dann an zu gären und dann nehmen wir das quasi mit heim, um dort damit dann quasi die ungefähr dann vier, fünf Tage früher geernteten,
Hauptcharge, damit zu beimpfen.
Das heißt, wir probieren quasi diesen Keller-Footprint ein bisschen nach hinten zu stellen und dem Weinberg mehr Aufmerksamkeit zu geben.
Showing 401–420 of 577 · page 21 of 29
← Previous
Next →