Johannes Hasselbach

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BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021 podcast

Wir haben jetzt eine sehr anspruchsvolle Außenbetriebssaison hinter uns, wo wir wirklich uns graue Haare, also alle... Ich hatte schon, ich hatte schon, ich hatte schon leider.

Ich war jetzt bei jeder Spritzung auch mit dabei und das willst du nicht so häufig haben, aber du musst halt darüber, über den gesamten Verlauf der Vegetation überlegen, was mache ich jetzt, um halt am Ende zum richtigen Zeitpunkt die Traumreife zu bekommen.

Also ich finde es wirklich jetzt allein vom ersten Reinriechen, vom ersten Annähern an den Wein einfach echt wieder faszinierend, dass wir hier über die gleiche Rebsorte reden, die keine 40 Kilometer voneinander entfernt sehr wahrscheinlich wächst und einfach so einen komplett anderen Footprint, so eine komplett andere Identität widerspiegelt.

Da muss man sich auch erst irgendwie rantasten.

Da muss man erst mal sich in das Thema Riesling reindenken.

Das ist am Anfang vielleicht auch etwas komplex für viele, aber ich finde es wirklich einfach diese...

dass du so eine Identität wieder spiegeln kannst, dass es auch nicht verfälscht, also klar, man kann alles irgendwie überdecken, aber so wie wir arbeiten, dass halt wirklich so diese, hier reden wir wirklich über ein herausragendes Stück Boden, das gewürdigt wird von einem Winzer.

Und das ist das, wofür wir als Familie arbeiten, das ist das, wofür der Philipp als Familienmehrgeneration einfach schon am Arbeiten ist und dass das funktioniert, dass du dann so eine, ja, ich kann es einfach wirklich nur als Kalkwein, als diese Straffe, dieses Konzentrierte,

So wie so ein kleines Kraftpaket empfinde ich das immer, aber mit unheimlich vielen Facetten.

Ja, genau.

Also eben auch nicht breit.

Kraft, nicht Muskeln, nicht so Bodybuilder, sondern eher so ein Leichtathlet vielleicht.

So ein Marathonläufer, der wirklich so viel Energie einfach drin steckt.

Und das finde ich schon irgendwie auch...

Der Rotenberg zeigt das für mich auch, aber auf eine ganz andere Art und Weise.

Das ist einfach wärmer, das ist dunkler, das hier ist sehr fokussiert und ich finde es einfach wirklich faszinierend.

Ich finde es auch geil.

Und ich glaube, das ist wirklich ganz wichtig, dass wir das als eine Art Leitplanke eben haben.

Es gibt einfach kein System, was alles perfekt erklärt.

Wir haben in Rheinhessen, glaube ich, ein System gefunden, was unsere...

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