Moritz Haidle

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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 20 Weingut Karl Haidle trifft Weingut Wittmann · 2 Dec 2021 podcast

Ich bin der Meinung, das ist eigentlich eher unser Hauptproblem, dass wir halt diese Vielfalt haben, weil wir haben halt auch wenig Wiedererkennungswert.

Und deswegen hat man es auch so schwer, mit Württemberger Riesling in Deutschland irgendwie sich einen Namen zu machen.

Im Ausland ist es deutlich einfacher, weil er kennt Württemberg einfach gar niemals.

Ja, also in Hamburg kennt man es auch wenig, aber da wissen sie auf jeden Fall mal, dass Württemberg eher Rotweinregion ist und deswegen können die da mit Württemberger Riesling nichts anfangen.

Aber im Ausland, da kennt Württemberg niemand und dann denken die halt, ah ja, deutscher Riesling, das passt schon.

Also sitzt du voll auf den Export.

Genau.

Die strahlen jetzt wieder, die strahlen wieder.

Das finde ich mega interessant, dass du jetzt 2015 mitgebracht hast, weil ich habe es mir noch überlegt, 2015 mitzubringen, aber als ich das letzte Mal getrunken habe, war ich so enttäuscht.

Also 15 war bei uns, war ja überall extrem heiß.

Aber 15, das war eine der wenigen Male, wo ich mal kurz richtig Krach mit meinem Vater gekriegt habe.

weil wir uns da beim Erntezeitpunkt nicht einig geworden sind.

Weil ich habe immer gesagt, das hat schon viel zu viel Öxli, wir kriegen viel zu viel Alkohol rein.

Und mein Vater hat immer gesagt, nee, das kann noch reifen und das ist doch noch gar nicht goldgelb oder das ist schon noch alles grün.

Und da war es das einzige Mal, wo es mal richtig geknallt hat im Weinberg, als wir uns die Trauben anguckt haben.

Und ab dem Jahr ist schon mein Vater auch nicht mehr mit raus, wenn wir den Erntezeitpunkt beschlossen haben.

Also ich würde auch sagen, erstens mal merkst du das ja schon, wie das ganze Jahr verlaufen ist und auch wieder...

Ob genügend Wasser da war, wie viel Sonne es gab, ob das jetzt eher tendenziell förderlich oder halt eher kontraproduktiv in Bezug auf die Säure ist.

Und dann macht man natürlich auch, also ich kenne Betriebe, die machen das in jedem Weinberg vor der Ernte, dass die quasi so 100 Birnen einsammeln und die mal einmeischen und das dann ins Labor geben und untersuchen lassen.

Ich mache das jetzt nicht, mache das eigentlich in der Regel nur vor dem ersten Lesetag, weil ich da halt immer...

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