Moritz Haidle
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first heard Dec 2021
last heard Dec 2021
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 20 Weingut Karl Haidle trifft Weingut Wittmann · 2 Dec 2021
podcast
Wir hatten auch nur ein Chardonnay im Programm.
da jetzt irgendwie die richtige Stilistik zu finden.
Und da wir nur einen hatten, konnten wir jetzt auch nicht irgendwie die ganze Bandbreite an Terroir oder an Herkunft spielen.
Und dann habe ich das ziemlich schnell im Kopf schon abgehakt gehabt, dass ich das halt einfach weitermache, aber dass ich da jetzt nicht meine ganze Liebe reinstecken werde.
Und beim Spätburgunder, da hat es mich immer gefuchst, weil ich das irgendwie nie so hingekriegt habe, wie ich das gekannt habe von den Regionen, wo ich gearbeitet habe.
Also ich habe jetzt, ich habe zu 14 habe ich angefangen zu Hause.
Also wir haben jetzt halt auch recht gut aufgeräumt, das Portfolio bei uns die letzten Jahre, aber es wäre jetzt schon so, die nächste Rebsorte, die jetzt weichen müsste, zumindest mal, wenn es auch um die Lagenweine geht, wäre der Pinot.
Und
Da tun sich jetzt schon alle schwer und sagen, Moritz, was will ich machen?
Und ist das notwendig?
Und können wir das nicht weitermachen?
Und ja, da brauche ich jetzt mal ein bisschen Bedenkzeit.
Wir haben jetzt den Hater, oder?
Ja.
Also erste Lage...
relativ kühle Lage.
An der Stelle, wo die Lemberger wachsen, geht der Heder eigentlich schon ab.
Welches Jahr?
19.
19, junger Wein.
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