Moritz Haidle

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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 20 Weingut Karl Haidle trifft Weingut Wittmann · 2 Dec 2021 podcast

Also die Häderseite, die ist immer ein bisschen rabiat und laut in der Nase und am Gaumen und Pulvermeer herrscht eher elegant und geschmeidig.

Das ist eine richtig gute und richtig schwierige Frage.

Stimmt.

Da wären wir uns selber nicht einig.

Ich habe gehört, der Weißbogen, der wird groß rauskommen.

Das wird natürlich wehtun.

Warte mal ab in deinen Junior-Weißburgunderplatz.

Ja, da habe ich auch große Angst davor.

Also da sind wir Winzer uns jetzt schon nicht einig und das ist auch so ein bisschen das Problem bei uns, glaube ich.

Also oft wird ja kritisiert wegen Klimawandel, dass dann Riesling nicht mehr geht bei uns, aber das glaube ich nicht.

Und das wollen wir uns natürlich erhalten.

Aber ich, also der Klimawandel, ich habe immer so ein bisschen die Hoffnung, dass wir den irgendwie doch noch in den Griff kriegen.

Und ja, im Endeffekt, ich denke, im schlimmsten Fall ändert sich halt die Statistik.

Aber ich kann mir jetzt nicht vorstellen, dass Riesling dann immer wächst.

Ich erzähle immer die Story, wo ich in Kalifornien mein Praktikum gemacht habe.

Da haben wir natürlich auch viel Party gemacht, aber ich musste ja gleich morgens mit...

Zur Ertragsschätzung in Weinberg und da waren wir in einem Chardonnay Weinberg und mussten pro Stock immer wieder vereinzelt quasi die Trauben zählen.

Ne, aber es waren, also ich habe es das erste Mal gezählt, dann bin ich auf 38 Trauben am Stock gekommen und dann habe ich das so aufgeschrieben und während ich es so aufgeschrieben habe, habe ich gedacht, das kann nicht sein.

Bist du wohl noch besoffen von gestern und so.

Dann habe ich es nochmal gezählt, bin ich auf 42 gekommen und dann habe ich gedacht, hä?

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