Stephan Attmann

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Ich bin völlig fasziniert von diesem Duo, was so unterschiedlich ist.

Also qualitativ ist das für mich ein Level.

Also wirklich Hut ab, sage ich nicht, weil jetzt Zeugen dabei sind.

Ich habe reingerochen und habe gedacht, das kenne ich auch vom Moorstein.

Ich wollte es nicht sagen.

Eine unverkennbare Lage.

Aber das ist Terroir.

Obwohl du hier verschiedene Lagen mischen tust, ist das so unverkennbar.

Euer Landstrich hier, das ist genial.

Ja.

Längst bewiesen, dass es so ist.

Die wachsen viel schneller und stärker nach unten, wenn die enger gepflanzt sind.

Konkurrenz, Wettbewerb.

Die Natur funktioniert so.

Du siehst es auch am Holz.

Man weiß ja auch, dass da Speicherfunktionen da sind in altem Holz.

Und wenn dieses junge Reblein bleistiftdünn ist, wo willst du denn Nährstoffe speichern über den Winter?

Und dann musst du es im Frühling wieder alles aus dem Boden holen.

Und so ein uralter Rebstock, der legt auch seine Reserven an.

Die Blätter werden gelb und die Nährstoffe werden zurückverlagert ins Altholz.

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