Stephan Attmann
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Das kann ein junger Reb nicht so.
Und sobald die in Anführungszeichen erwachsen sind, vielleicht ist es nach zehn Jahren der Beginn, dann merkt man auch, da ist Holz.
Das ist jetzt nicht so ein elastisches Ding, das ist jetzt verholzt.
Und in diesem verholzten Teil, da hat die Natur eine Funktion, es ist nicht nur eine Stabilität, da ist unglaublich viel drin.
Und das wird im nächsten Frühling, schiebt es schon in die Knuspen und hilft dem Rebstock, perfekte oder ganz interessante Bärchen zu machen, die früher dafür gedacht waren, dass die Vögel und die Schweine es essen und die Samen verbreiten.
Das Zeug sollte schmecken, das ist eigentlich der.
Und nicht die Menge für den Mensch liefern.
Natürlich ist das Rebenschneiden auf dem Level sanfter Rebschnitt, ich erkläre gleich, was es ist, ein bisschen anspruchsvoller.
Und zwar, man kann eine Rute anschneiden, die an dem Rebkopf oben unter dem Drahtrahmen, auf dem man die Rute biegen möchte, die kann man so anschneiden, dass die halt einfach zu biegen ist, dass die in die richtige Richtung steht, dass die möglichst nah am Kopf ist und nicht verzweigt und vergagelt.
Und vor vielen Jahren kam, ich glaube, deutsch war es nicht, dieser sanfte Rebschnitt.
Ich meine, es war Norditalien, Südtirol.
Und da hat man ein altes Wissen wieder ausgegabelt.
Und da achtet man drauf, wie die Leiterbahnen vom Holz, von diesem Rebstock sind.
Du hast das Thema genau richtig angeschnitten, im richtigen Zeitpunkt.
Versorgung.
Die junge Rebe muss da irgendwas aus dem Boden holen.
Das geht ja nicht durch die Luft, das geht über Leiterbahnen.
Und die sind gewachsen.
Und die Rudel, die in die richtige Richtung zeigt, muss nicht die sein, die am Kern dieser vielleicht Hauptleiterbahn der Nähstoffe sitzt.
Und da, das kann man nicht pauschal sagen, wie das aussieht, man muss diesen Rebstock angucken.
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