Stephan Attmann
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Und wir hatten diese Fässer separiert vom Sauvignon 1 und vom Sauvignon 500.
Ich liebe ja Metaphern oder Vergleiche.
Und wenn ich das aufs Kochen beziehen möchte, wie gerade eben du auch, Jochen, dann würde ich sagen, die Bratkartoffel in einer schlechten Pfanne, das geht nicht gut aus, auch wenn die Kartoffel passt.
Aber ich liebe diese Schmiedeeisene, diese schwarzen, eingelaufene, großartige Pfanne.
Und das sind die Holzfässer.
Die Holzfässer ist wie eine geile Pfanne oder wie eine Gusseisen-Kokotte.
Das vollendet.
Ja, das vollendet und das Gericht wird nur dann was, wenn auch dieses...
Gebinde passt.
Und ich glaube, das ist ein neuer Weg.
Das ist also weniger Holzeinfluss als im Sauvignon 1 und als im Sauvignon 500.
Aber es ist ein Wein mit einer unheimlichen schmelzigen Tiefe.
Meine liebe Freundin Paula Bosch, die hat gesagt, ich spinne, das Ding müsste 50 Euro kosten.
Sie möchte es vergleichen mit dem größten weißen Bordeaux.
Aber es ist ein Pfälzer Wein.
Es ist kein weißer Bordeaux, es ist kein Aubry en Blanc, es ist kein Smitho Lafite.
Die kosten fünf bis zehnfache.
Wir haben lange überlegt,
Wo liegt der preislich?
Ich habe gesagt, er ist unter dem 500er, weil der ist würziger, der ist treibender, der ist salziger und spannungsvoller.
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