Stephan Attmann
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first heard Jun 2022
last heard Jun 2022
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Appearances
Aber der Wein ist nobler als der Sauvignon 1.
Ja, da hat Paula gesagt, Stefan, du spinnst.
Du musst jetzt richtig schimpfen.
Wir trinken neben deinem Spitzenwein, wir trinken neben unserem Spitzenwein.
Super, ein wahnsinniger Saft.
Zwischen zwei charismatischen Rieslingen steht der Wein verdammt guter Art.
Und die Rebsorte ist nicht plakativ.
Es ist eher edel und zurückhaltend, die Frucht.
Jochen, das könntest du auch.
Aber auf eurem Kalk, ich sage mal jetzt unsere Basalt-Kalk-Bunsernstein-Böde, das geröllige und auch die etwas tiefgründige Böde in der Pfalz, die sind schon prädestiniert, dass es eher wie weißer Bordeaux schmeckt.
Was ihr auf eurem Kalk machen könntet, das wäre ein Super-Sensei.
für euch einen guten Sauvignon Blanc aus.
Das ist genau das, was jeden besseren oder großen Wein ausmachen sollte.
Das ist eine Art von Expressivität, die trotzdem in einer Balance und Harmonie da sein muss.
Also nur plakative, laute, schräge Nummern, das ist nicht meins.
Das zeichnet große Weine auch nicht aus.
Ich glaube, da sind sich die Weinkenner seit 100 Jahren auch einig.
Also Balance und Charisma gehören zusammen.
Und Rasse und Säure, aber auch Schmelz.
Also diese Faszination am Gaumen, wo der Speichel zusammenläuft.
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