Stephan Attmann

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Ich glaube, das sollten sich die Weinliebhaber immer bewusst machen.

Keine Fehlinterpretationen, gerade was Lagerung angeht.

Oder auch umgekehrt, ich bin sehr neugierig und ungeduldig.

Natürlich, wenn ich jetzt eine Kiste Bordeaux subskribiert habe oder die großen Gewächse sind da oder es kommt eine Weinlieferung,

Man wartet zwei, drei, vier Wochen und dann reißt man eine auf.

Wenn ich sechs gekauft habe oder drei, um Himmels Willen, wenn es drei sind, reiße ich eine auf.

Und das kann ich auch nur empfehlen.

Eine sollte man probieren, wenn der Wein sich ausgeruht hat.

Zwei, drei, vier Wochen oder drei Monate.

Das muss man regeln.

Um dann einzuschätzen, verkaufe ich einen weiter, kommt bei mir jetzt extrem selten vor.

verkaufst du das weiter?

Nein, kommt bei mir extrem selten.

Im Grunde habe ich von den Weinen, die ich bewusst gekauft habe, nie was verkauft.

Würdest du das empfehlen?

Ich probiere die nach dem Motto, geht das gut?

Und dann mache ich mir einen Plan, ob ich die in fünf Jahren getrunken haben will oder in zehn.

Ich halte es für Quatsch, genauso wie zu früh zu trinken.

Ausgewogenheit.

Auch da Balance, Balance, Balance.

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