Stephan Attmann
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first heard Jun 2022
last heard Jun 2022
Stephan Attmann’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Der Chardonnay ist nicht so expressiv.
Und der kann es aber sein, wenn Klima, Boden, Handschrift des Winzers, wenn alles passt.
Es ist nicht so häufig wie beim Riesling in dem Land, aber wir haben es ja gerade gesagt, das kommt.
Da kommt was, da kommt ein Potenzial.
Ob die Verbraucher das mitmachen auf der Welt...
Das ist ja ganz relevant.
Ganz, ganz wichtig.
Was für ein Pionier.
Und dann sagt man, das ist die Kunst.
Aber in Wahrheit ist es Nachdenken, Respekt und viel Arbeit und auch an alles denken.
Das fängt beim Klon an, die Pflanzdichte, wie bearbeite ich den Weinberg, fahre ich da mit Maraube durch oder mit dem Überzeilen-Bulldog, wie schone ich den Boden ab?
Es ist mehr Fleiß als Kunst und mehr Bewusstsein als Kunst.
Man muss sich der Dinge bewusst sein.
Wobei, da kommt also mal was auf den Teller.
Das ist so schön angerichtet.
Am Sonntag durfte ich mal wieder nach unfassbar vielen Jahren beim Hans-Stefan Steinheuer essen.
Ach Gott, ist das eine klassische, feine Grand Cuisine auf den Tellern ohne Show.
Aber das sind halt das Bild, das da vergänglich ist und aufgegessen wird.
Für mich ist das dann großartig.
Aber auch Perfektion im Produkt, finde ich bei ihm.
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