Stephan Attmann
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Appearances
Und dann kommt man in der Pfalz tatsächlich...
Manchmal an den November.
Ich bin in Südbaden aufgewachsen, habe in der Kaiserschule gelernt, war im Burgund.
Das hätte ich mir nicht gedacht.
Dann kam ich 2008 in die Pfalz und ich glaube, den Kalkofen hat man am 31.
Oktober oder 1.
November.
Das war schon klasse.
Und der kam dann auch ins Holz.
Das war das Erste, was in einem 500-Liter-Fass lag.
Vorsicht, ich muss gleich sagen, wir sind nicht zertifiziert.
Okay.
Wir wenden da einige Methoden an, aber wir haben kein Zertifikat, möchte ich ausdrücklich sagen.
Ich habe immer ein bisschen Angst.
Nein, nein, nein.
Ich darf in Fug und Rechen behaupten, darf ich über unsere Methodik reden, was wir da auch machen.
Es hat einen bestimmten Grund, aber das ufert jetzt aus, dass wir das Zertifikat nicht haben oder noch nicht haben.
Ja, dann hast du es angesprochen.
Das ist der Grund, dass wir das Zertifikat nicht kriegen.
Wir nehmen da eher ein synthetisches Mittel.
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