Wieland Buschmann

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Also jetzt haben wir die ganze Zeit geredet und vielleicht ist euch schon ein bisschen das Wasser im Mund zusammengelaufen.

Jetzt wollen wir mal gucken, wie wir das noch steigern können.

Genau, ich habe mal ein bisschen investiert und ich habe mir gedacht, hey, wir gehen jetzt mal auf die High-End-Würzsoßen ein.

Und zwar ist eine kleine Manufaktur in Berlin, die verschiedene Arten von Sojasoßen selber herstellt und der Clou.

die werden in verschiedenen Spritosenfässern ausgebaut oder reifen gelassen.

Genau, sowas.

Also wir haben hier zum Beispiel, was soll ich hier stehen, eine Einkorn-Kuikuchi-Shoyu, eine Sojasauce also mit Einkorn und Sojabohnen.

Einkorn, genau.

Einkorn ist ein Getreide, was gar nicht mehr so bekannt ist heutzutage.

Und was auch ein Urgetreide ist.

Genau, mit dem Weizen verwandt.

Aber es ist noch nicht so hoch verarbeitet.

Es ist noch nicht genetisch manipuliert.

Also eine sehr ursprüngliche Getreideart, die dann einfach auch leichter verdaulich ist für unser Einer.

Also Sojabrunnen sind auch drin, Meersalz und dann ist ein Bakterium, was hier fermentiert hat, Asojai.

Aspergillus.

Aspergillus, Sojai.

Und

Das Spezielle ist an dieser Soße, dass sie im Rotweinfass ausgebaut wurde.

Mal gucken, was uns da erwartet.

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