Warum manche Menschen schneller zunehmen als andere
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Warum nehmen manche Menschen schneller zu als andere?
Warum nimmt der eine gefühlt schon vom Anschauen eines Kuchens zu, während der andere isst, was er will und einfach schlank bleibt? Lange dachte man, das sei einfach unfair verteiltes Glück. Aber das stimmt nicht. Es hat auch etwas damit zu tun, welcher Stoffwechseltyp man ist. Was das bedeutet und wie wir selbst herausfinden, welcher Typ wir sind, darum geht es in dieser Folge. Herzlich willkommen und hallo euch allen bei Aha, ich bin Antonia Beckermann. Legen wir los und begeben uns in die Welt der Endokrinologie. Aha! 10 Minuten Alltagswissen. Ein Podcast von Welt. Man ist sparsam oder man ist verschwenderisch. Nein, wir reden jetzt nicht von Geld, sondern von unserem Stoffwechsel. Der Stoffwechsel, das ist ganz vereinfacht gesagt die Fähigkeit unseres Körpers, Nahrung in Energie und Baustoffe umzuwandeln und dabei alles zu steuern, was wir zum Leben brauchen.
Und dieser Stoffwechsel, der funktioniert nicht bei jedem von uns gleich. Es gibt verschiedene Stoffwechseltypen. Welche das sind und was das für die Frage bedeutet, wie viel beim Gewicht wirklich Veranlagung ist und wie viel man selbst beeinflussen kann, darüber spreche ich jetzt mit Dr. Tim Holstein. Er ist Oberarzt im Bereich Endokrinologie und Leiter der Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein in Kiel.
Herr Dr. Holstein, ich freue mich, dass Sie da
sind. Moin aus
Kiel.
Gibt es wissenschaftliche Belege für unterschiedliche Stoffwechseltypen?
Herr Holstein, viele Menschen haben ja das Gefühl, ich nehme schon, wenn ich nur einen Kuchen anschaue, zu. Ist das nur ein Eindruck oder ist an dem Eindruck irgendwie wissenschaftlich auch irgendwas dran?
Also das ist in der Tat kein Eindruck, den man hat, sondern es gibt wirklich wissenschaftliche Hinweise dafür, dass dieses Gefühl, dass man Menschen hat, die vielleicht sehr leicht zunehmen und andere, die essen können, was sie wollen und nicht so stark zunehmen. Und dass wir da jetzt Hinweise für haben, dass dieses Gefühl stimmt. Und das habe ich halt selber zum Teil mit erforscht und wir konnten sogenannte Stoffwechseltypen identifizieren, die im Prinzip voraussagen, wie gut Leute, wenn sie die gleiche Nahrung essen, an Gewicht zunehmen. Wenn zwei Leute also das gleiche essen, die eine Person, wir nennen das mit einem sparsamen Stoffwechseltyp, also mit einem langsamen Stoffwechsel, die nimmt dann leichter Gewicht zu als eine Person mit einem schnellen, mit einem, wir nennen das verschwenderischen Stoffwechseltyp.
Und was haben Sie herausgefunden? Woran liegt das, dass die beiden so unterschiedlich reagieren?
Ich hatte die Möglichkeit, zwei Jahre zu forschen in den USA zu diesem Thema an den National Institutes of Health. Dort hat man auch schon überlegt, gibt es vielleicht Unterschiede im Stoffwechsel zwischen unterschiedlichen Menschen.
Wie messen Forschende den Stoffwechsel in einer Stoffwechselkammer?
Und um das herauszufinden, hat man im Prinzip so Stoffwechsel-Stress-Tests entwickelt, um das zu untersuchen. Und das sind im Prinzip zwei Tests, wo man Leute in eine Stoffwechselkammer hineinpackt. Das ist so ein kleiner Raum. Man kann sich das vorstellen wie ein kleines Hotelzimmer mit einem Bett, einer Toilette, Fernseher. Da kann man so ganz gut drin leben für ein, zwei, drei Tage. Und dieser Raum ist aber hermetisch abgeriegelt. Da geht keine Luft rein und keine Luft raus. Durch die Messung der Ausatemluft können wir genau messen, wie viel Energie diese Menschen verbrauchen, während sie in der Stoffwechselkammer sind. Das ist das Besondere von den Stoffwechselkammern. Und da haben wir halt dann diese Menschen reingepackt und zwei Stoffwechselstresstests gemacht.
Wir haben die einmal für 24 Stunden fasten lassen und einmal für 24 Stunden überernährt. Und die Überernährung war zum Beispiel doppelt so viele Kalorien, wie sie eigentlich benötigen. Und dann gucken wir, was passiert eigentlich mit ihrem Energieverbrauch. Und da haben wir gesehen, die Leute reagieren sehr unterschiedlich. Also zum Beispiel beim Fasten fallen die meisten ab in einen Energiesparmodus, wenn die nichts essen. Macht ja auch Sinn, weil die verbrauchen weniger Energie dann. Der Körper will ja Energie sparen.
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Chapters
8 chapters
1
Warum nehmen manche Menschen schneller zu als andere?
0:00–1:33
2
Gibt es wissenschaftliche Belege für unterschiedliche Stoffwechseltypen?
1:33–2:43
3
Wie messen Forschende den Stoffwechsel in einer Stoffwechselkammer?
2:43–4:50
4
Kann man selbst herausfinden, welcher Stoffwechseltyp man ist?
4:50–6:34
5
Kann sich der Stoffwechseltyp ändern und welche Rolle spielt braunes Fett?
6:34–8:35
6
Wie aktiviert Kälte braunes Fett und kann sie den Stoffwechsel ankurbeln?
8:35–10:15
7
Wie stark beeinflussen Stoffwechseltyp und Gene das Körpergewicht?
10:15–11:24
8
Welche Ernährungstipps und Kältereize können den Stoffwechsel unterstützen?
11:24–14:18