El podcast de Marifé Montes
Episodes
Auditorías no anunciadas: los errores “pequeños” que te cuestan una no conformidad - Episodio nº 60
23 Dec 2025
Contributed by Lukas
Las auditorías no anunciadas no fallan por “grandes errores”… fallan por detalles diarios. En este episodio destapamos los fallos que más se r...
Food Defense 4.0: amenazas digitales reales en la industria alimentaria - Episodio nº 59
16 Dec 2025
Contributed by Lukas
La digitalización ha cambiado para siempre el Food Defense: ya no basta con cerrar puertas, ahora hay que proteger también PLC, SCADA, trazabilidad ...
Fraude alimentario sin complicaciones: lo que realmente piden IFS, BRCGS y FSSC - Episodio nº 58
09 Dec 2025
Contributed by Lukas
🔍 Fraude Alimentario: Cómo pasar del papel a la realidad en IFS, BRCGS y FSSCEn este episodio desmontamos los errores más comunes en la gestión ...
Transición a FSSC 22000 v7: La guía práctica para tu Sistema de Gestión de inocuidad - Episodio nº157
02 Dec 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que la versión 7 de FSSC 22000 está a punto de transformar por completo tu sistema de prerrequisitos? En este episodio te explico los prin...
Análisis de riesgos de proveedores, lo que las normas BRCGS, IFS o FSSC nos piden - Episodio nº 56
25 Nov 2025
Contributed by Lukas
¿Confundes evaluación con análisis de riesgos de proveedores? Este error es más común de lo que crees. En este episodio desmontamos los fallos má...
Nuevas reglas sobre MOsH y MOAH: lo que toda empresa alimentaria debe saber - Episodio nº 55
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
En este episodio desgranamos qué son los MOH, MOSH y MOAH, por qué están generando tanta preocupación en la industria alimentaria y qué cambios t...
La inteligencia artificial no sustituye tu experiencia en seguridad alimentaria… la potencia - Episodio nº 54
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
¿La IA te va a quitar el trabajo? ¿O te puede ayudar a hacerlo mejor? En este episodio exploramos cómo la inteligencia artificial puede convertirse...
Errores comunes en gestión documental, y cómo evitarlos sin morir en el intento - Episodio nº 53
04 Nov 2025
Contributed by Lukas
¿Tu gestión documental es un caos? Claves prácticas para poner orden ya¿Tienes documentos por todas partes, versiones distintas circulando y archi...
Todo sobre las aflatoxinas: qué son, cómo evitarlas y qué exige la ley - Episodio nº 52
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
🎧 ¿Sabías que un alimento puede parecer perfecto… y estar contaminado con una toxina invisible? En este episodio te explico qué son las aflato...
El mapa de procesos en la industria alimentaria, de la teoria a la práctica - Episodio nº 51
21 Oct 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que un buen mapa de procesos puede ayudarte a mejorar la eficiencia, preparar auditorías y alinear tu equipo con los objetivos estratégico...
El aire comprimido: el ingrediente invisible que puede contaminar tus alimentos - Episodio nº 50
14 Oct 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que el aire comprimido puede ser una fuente silenciosa de contaminación en la industria alimentaria? En este episodio desvelamos los riesgo...
La Limpieza en la Industria Alimentaria: El Error de Usar Siempre el Mismo Producto - Episodio nº 49
07 Oct 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que no todas las suciedades se limpian igual? En este episodio te explico cómo identificar correctamente los diferentes tipos de residuos q...
La Técnica de los 5 porqués: cómo eliminar un problema de raiz y que no vuelva a ocurrir - Episodio nº 48
30 Sep 2025
Contributed by Lukas
¿Te ha pasado que corriges un problema... y a las semanas vuelve a ocurrir? La técnica de los 5 Porqués es una herramienta sencilla pero potentísi...
Propiedades Saludables en tu Etiquetado Alimentaria: tu guía definitiva - Episodio nº 47
23 Sep 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que no todas las frases bonitas en las etiquetas de los alimentos son legales? En este episodio te cuento qué dice la ley sobre las propied...
La check list definitiva para aprobar un producto de limpieza en tu industria alimentaria - Episodio nº 46
16 Sep 2025
Contributed by Lukas
En la industria alimentaria, no todos los productos de limpieza son iguales… ni seguros. En este episodio te explico qué requisitos legales, técni...
La diferencia clara entre Programas de Prerrequisitos generales y operativos - Episodio nº 45
09 Sep 2025
Contributed by Lukas
¿Te confunde la diferencia entre PRP, oPRP y PCC? En este episodio te explico de forma clara, práctica y con ejemplos cuándo estamos ante un prerre...
Lo que toda industria alimentaria debe saber sobre auditorías e inspecciones - episodio nº 44
02 Sep 2025
Contributed by Lukas
¿Sabes realmente en qué se diferencian una auditoría y una inspección en la industria alimentaria? En este episodio te lo explico con ejemplos prá...
Comenzamos una segunda termporada
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
✨ ¡Arrancamos la segunda temporada del podcast! ✨Después de una primera etapa llena de aprendizajes, donde hemos tratado muchos temas clave sobr...
¿y si este fuera el último episodio de este podcast?
08 Jul 2025
Contributed by Lukas
Hoy no vengo a hablarte de requisitos ni auditorías. Este episodio es diferente. Es una pausa necesaria, una conversación sincera contigo, que me es...
10 claves en la gestion de plagas segun BRCGS, IFS y FSSC 22.000 - Episodio nº 43
01 Jul 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que las plagas son una de las principales causas de no conformidades en auditorías de seguridad alimentaria? En este episodio, te explico c...
Más allá del cartel: el compromiso real en la cultura de seguridad alimentaria - Episodio n 42
24 Jun 2025
Contributed by Lukas
¿Firmar una política o vivirla a diario? En este episodio te muestro cómo la implicación real de la gerencia puede marcar la diferencia en la cult...
Subcontratar procesos productivos según BRCGS e IFS: guía práctica y efectiva - Episodio nº 41
17 Jun 2025
Contributed by Lukas
¿Sabes qué implica realmente subcontratar un proceso en la industria alimentaria? En este episodio te explico cómo evitar no conformidades cuando e...
Los requisitos clave para los proveedores de servicios segun las normas BRCGS e IFS - Episodio nº 40
10 Jun 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que un laboratorio externo o un servicio de lavandería pueden poner en riesgo tu certificación? En este episodio te explico cómo gestiona...
Los 10 errores más comunes en tu plan de limpieza y desinfección - Episodio nº 39
03 Jun 2025
Contributed by Lukas
¿Estás seguro de que tu limpieza en planta es eficaz? En este episodio repasamos los 10 errores más comunes en los planes de limpieza y desinfecció...
¿Todavía gestionas el mantenimiento en excel? Descubre el poder del GMAO para la industria alimentaria
27 May 2025
Contributed by Lukas
🎧 ¿Sabías que un fallo de mantenimiento puede costarte una no conformidad en auditoría? En este episodio te explico qué es un GMAO, cómo ayuda...
Los 6 requisito mínimos que debe cumplir tu balanza de control de peso, lo que nadie te cuenta - Episodio nº 37
20 May 2025
Contributed by Lukas
🎧 ¿Sabes la documentacion que debe tener tu báscula para cumplir con la legislación y no hacerte perder una auditoría? En este episodio te expl...
APPCC en la práctica: cómo evitar que tu plan de seguridad alimentaria sea papel mojado - Episodio nº 36
13 May 2025
Contributed by Lukas
🎧 Tener un plan APPCC firmado no garantiza que funcione. En este episodio descubrirás por qué muchos planes fallan en la práctica y cómo evitar...
Corte eléctrico, incendio, inundación: cómo responder sin perder inocuidad - Episodio nº 35
06 May 2025
Contributed by Lukas
🎧 ¿Estás preparado para una emergencia en tu planta alimentaria? Esta semana hablamos de cortes eléctricos, incendios e inundaciones, y cómo af...
De obligación a ventaja competitiva: Domina la Ley 1/2025 y gestiona el desperdicio alimentario - Episodio nº 34
29 Apr 2025
Contributed by Lukas
¿Sabías que en España se desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos al año? 🌍 Descubre cómo esta nueva ley puede transformar el futur...
Envases y residuos: lo que el Real Decreto 1055/2022 exige (y cómo adaptarte) - Episodio nº 33
22 Apr 2025
Contributed by Lukas
🔍 El Real Decreto 1055/2022 ha llegado para transformar la gestión de envases en la industria alimentaria. En este episodio, te explico de forma c...
Control de materias primas en recepción: errores comunes y cómo evitarlos (IFS, BRCGS, FSSC) - Episodio nº 32
15 Apr 2025
Contributed by Lukas
🔍 Control de materias primas: la primera línea de defensa en seguridad alimentariaSi una materia prima entra mal, todo lo demás falla. En este ep...
Control de contenido efectivo: ¿estás cumpliendo con el RD 1801/2008? - Episodio nº 31
08 Apr 2025
Contributed by Lukas
Contenido nominal vs. contenido real: ¿estás haciendo las cosas bien?¿Sabías que el contenido declarado en un envase no siempre es el que realment...
Todo lo que Debes Saber para Aprobar a Tus Proveedores según BRCGS food - Episodio nº 30
01 Apr 2025
Contributed by Lukas
🎯 ¿Sabes cómo elegir bien a tus proveedores?En este episodio hablamos de uno de los pilares de cualquier sistema de seguridad alimentaria: la eva...
¿Solucionas o Previenes? La Clave de las Acciones Correctivas Eficaces - Episodio nº 29
25 Mar 2025
Contributed by Lukas
Cuando surge un problema en la industria alimentaria, ¿lo solucionamos o lo prevenimos? En este episodio, te explico la diferencia entre corrección ...
Las claves del Programa de Vigilancia Ambiental - Episodio nº 28
18 Mar 2025
Contributed by Lukas
Planificar un eficaz programa de vigilancia ambientalSi alguna vez te has preguntado:¿Cómo se detectan y controlan los microorganismos en una planta...
Alérgenos en los Alimentos: Resuelve Dudas y Garantiza un Etiquetado Seguro - Episodio nº 27
10 Mar 2025
Contributed by Lukas
Alérgenos en los Alimentos: Resuelve tus Dudas y Garantiza un Etiquetado SeguroLa gestión de alérgenos en la industria alimentaria es un aspecto fu...
Las 5S en la industria alimentaria - Episodio nº 26
03 Mar 2025
Contributed by Lukas
¡Te traigo un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria! Las 5S se basan en cinco principios: Clasificación (Seiri), Orden (Seiton), Limpieza (Seis...
Los Requisitos de las Cámaras Frigoríficas en la industria alimentaria - Episodio nº 25
24 Feb 2025
Contributed by Lukas
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria al Día! Hoy ponemos el foco en un elemento clave para la conservación de alimentos: las c...
Dudas y grandes respuestas a BRCGS food versión 9 - Episodio nº 24
17 Feb 2025
Contributed by Lukas
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Los envases y residuos bajo la lupa - reglamento 40-2025 - Episodio nº 23
10 Feb 2025
Contributed by Lukas
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El Bisfenol A se va de la industria alimentaria - Episodio nº 22
03 Feb 2025
Contributed by Lukas
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Programa de prerrequisitos y guías de buenas prácticas - Episodio nº 21
27 Jan 2025
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Fraude Alimentario: El Enemigo Invisible en la Cadena de Suministro - episodio nº 20
20 Jan 2025
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Árbol de Decisiones del Códex Alimentarius, decidiendo con precisión - Episodio nº 19
13 Jan 2025
Contributed by Lukas
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Objetivos de calidad y planes de mejora - Episodio nº 18
06 Jan 2025
Contributed by Lukas
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Realizar Ejercicios de trazabilidad efectivos - Episodio nº 17
30 Dec 2024
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Calibración o verificación de los equipos de medida en la industria alimentaria - Episodio nº 16
23 Dec 2024
Contributed by Lukas
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La repercución de la cultura de seguridad alimentaria en los costes de una industria alimentaria - Episodio nº 15
16 Dec 2024
Contributed by Lukas
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Diseño higiénico y tipos de materias para la industria alimentaria - Episodio nº 14
09 Dec 2024
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Guía para tu Detector de Metales - Episodio nº 13
02 Dec 2024
Contributed by Lukas
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Diseña tu Manual de Defensa Alimentaria - Food defense - Episodio nº 12
25 Nov 2024
Contributed by Lukas
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Control de agua potable en la industria alimentaria - Episodio nº 11
18 Nov 2024
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Programas normalizados de control de higiene - Episodio nº 10
11 Nov 2024
Contributed by Lukas
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Determinar la vida útil de los alimentos - Episodio nº 9
04 Nov 2024
Contributed by Lukas
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El Etiquetado Precautorio de Alérgenos - Episodio nº 8
28 Oct 2024
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Desvelando el contenido del Etiquetado Alimentario - Episodio nº 7
21 Oct 2024
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Cultura de Inocuidad alimentaria, un plan efectivo - Episodio nº 6
14 Oct 2024
Contributed by Lukas
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Análisis de Riesgos segun IFS food versión 8 - Episodio nº 5
07 Oct 2024
Contributed by Lukas
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Gestión Eficaz de una Crisis Alimentaria - Episodio nº 4
30 Sep 2024
Contributed by Lukas
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Auditorias de inocuidad alimentaria sin nervios - Episodio nº 3
23 Sep 2024
Contributed by Lukas
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Tu Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) sin errores - Episodio nº 2
16 Sep 2024
Contributed by Lukas
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Introducción a las normas de seguridad alimentaria - Episodio nº 1
09 Sep 2024
Contributed by Lukas
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Presentación de mi podcast
13 Aug 2024
Contributed by Lukas
Sube el volumen!!! Vamos a hablar de inocuidad alimentaria. Te doy la bienvenida a mi nuevo proyecto, el podcast de inocuidad alimentaria que será e...