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Chapter 1: What journey did Jin Jin Lab's founder take from performing arts to dessert curation?
欢迎来到好声音大家好我是好嘘的好哥欢迎来到好声音这一集呢我们继续来邀请金金Lab甜点制作或甜点我讲说甜点策展的主理人金锦涵来跟我们分享来请锦涵跟大家打声招呼好哥各位听众朋友们大家好
我们上一集特别聊到景涵是要从一个表演工作者然后我们讲说受挫也好或是没有办法再承袭以前表演工作的梦想但从来梦想都不是只有一个我还记得有一次我不小心听到Cindy Ong有一次她在演唱完毕之后有个小男孩问她说Cindy Ong如果你回顾这一生你想要跟我们这些年轻人或者是小朋友们一些建议的话有什么建议
星星弟兄說了一句話我一乍聽之下有點納悶後來他一解釋我覺得好有道理他說不要堅持你的夢想你不覺得很誇張對不對他說我說這句話可能會很多人覺得有點詫異他說我想要告訴你的是你不等於你的夢想
他说就算你的梦想没有实现你在追逐的过程当中就已经累积你要的价值了那如果今天就算没有实现你要转弯都可以他说你要承认自己本身就有价值的事情就不会把自己的人生的放在这梦想上面
对对不对像不然上次我们讲说静也好啦但好哥基本上我当时想要功成名就做总经理的那种回回来之后变成所谓的自由工作者或者创作人哈其实现在目前问我的话我觉得这是一份礼物啊更不要讲说上次好哥讲这个正年那个韩剧带给我的这个重大的冲击
就這條路不能走但是不代表你沒有其他的路可走我覺得這件事情很重要你總得走你不走看不到對不對所以為什麼他去歐洲我們講說壯遊也好或窮遊也好但你總要有這個觀世界的機會才有世界觀所以好哥這一集我想特別請教你還是回到那天我看整個婚禮現場
你在创业的9年过程当中能不能跟大家讲一下你一路走来从一开始就像你刚刚讲布朗尼瓦一大堆后来慢慢变成我其实看待你那天在整个婚礼现场就是一个非常专业的策展我一直以后面是策展人你知道吗
太榮幸了真的 因為你看那個甜點它其實不是甜點它有處處驚喜的亮點 參雜點就像我剛剛講的捧壁胖是一樣的他不敢吃你沒有想到捧壁胖是可以吃的然後下面的麵包是盤子有的是實體盤 有的是空盤你就覺得很漂亮又好吃你能不能跟大家講你九年這樣走過來
是怎麼走過來從一開始然後到現在有一個小店面跟他聊聊好不好
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Chapter 2: How does Jin Jin Lab redefine the concept of dreams and personal value?
我没有任何什么新的挑战因为我是一个太怕无聊的人感觉得出来所以我想说我这么小的店我还可以做一些什么事情然后我就想说我其实也是在这一年两年累积到现在我每一年其实都在重新认识我自己然后不断的问我我想要什么我每一年都有新的想要的东西我想要什么然后我
慢慢的在這過程了解我自己的認識我自己然後看到我自己真正想要的是什麼所以我每一年都會有新的不一樣的挑戰給我自己太符合那個lab這個詞了對不對對所以我後來才在兩年前我就決定要把studio的概念轉成lab這個概念喔是兩年前才改的啊對對對是是是哇對太好了為什麼講好因為要變化絕對不是原來怎麼樣後來只得怎麼樣嘛對不對
对因为我想要在我的事业有很多新的弹性我不想要他就是fix在一个状态比如说你每天都是要开店关店开店关店这样子我不想要他只是这样这是不好玩就不好玩一看到你就觉得你想要玩的感觉对不对所以我的品牌核心的理念就是好玩好玩一定要好玩第一件事情就是好玩太棒了所以我当初接到Angela的case我就觉得太好玩了我要接太好玩了
難怪不然我其實是很懶的人我好喜歡聽你這個字我今天早上才跟別人在那個LINE裡面在分享他會講好哥你很忙我說我很閒你怎麼會很閒我說我其實很懶所以我才要找各種不同的方法怎麼樣讓我能夠泛懶又有生產力是我也是這樣子是吧就如果不好玩我就覺得其實說真的就是你的預算很高但是你叫我做一場很無聊的
就是外回我是真的沒動力做我沒有想法然後那個沒有想法就會吞噬我就我就會產生一種我要開始工作的感覺那我就覺得很痛苦所以我就是這種人就是基本上就是哪裡有挑戰哪裡去就對了這個挑戰就跟破關是一樣的道理
對就是對我來講我就會覺得好玩來了然後就開始就會很有動力就沒有工作的感覺就沒有工作的感覺因為我會有新的這個業主他想要的他有一個夢想的畫面但是他可能沒有想到誰可以幫他實現出來對那我就會很興奮的接下這個挑戰就是我
就是我所以其實做所謂婚宴策展的甜點這種美的呈現其實不是本來在你的規劃當中是客戶要求之後你就跟著他要求就像你看到當時那群加班累得跟鬼一樣的時候你就想要讓他們能夠開心這個甜點坐著不攏你沒想到真的達到你效果的時候就被別人看見了
對 我覺得就是這樣因為我一開始沒有做外匯嘛我也是從幾年前開始有機會人家會說你要不要做看看就是幫我們這個建設公司做一個什麼就是給他們VIP的一個活動我想說好啊 反正沒做過對 沒做過就試試看我只要是沒做過 我就是先去就是沒做過的我沒有做品位 跟人家說我雖然沒有做過 但是我一定會做得很好先答應再說先對自己很有信心
這樣講是想得上 想得道順和夫道順和夫他很有趣他以前在做這個金瓷在做那個陶瓷的時候因為他在小公司嘛京都陶瓷很多人基本上都不知道他然後包含IBM的後來找他是因為別人都不接這個單他才接單那他基本上你知道這故事嗎然後別人就問他說本來都做不出來 怎麼會做得出來他說我也做不出來
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Chapter 3: What challenges did the founder face during the first years of entrepreneurship?
對 我就會覺得自己太糗了對不對而且你如果覺得太糗就算了你如果連自己說做不出來你就沒有接到這個案子的機會就永遠做不出來了你總要試了才知道對 先做對不對我就是先做實驗室不是本來就是這樣子嗎然後有個實驗室結果說一定出來的對不對所以做著做著這兩年就做出不一樣的味道對不對
對 因為先從一開始也是很一般的外匯開始就先從這個點切入之後我就開始發現我覺得我的餐桌好像可以加一點我的感覺我覺得它不應該那麼無聊我就開始東加西加然後因為我自己本身也做陶
對 你又做陶你不只做陶我覺得基本上你成了舞台設計的腦袋基本上都開始把這個大劇場變成小劇場裡面來對 就是它需要道具上面需要有一個我覺得它合適的道具你怎麼會開始做陶怎麼跟大家聊一下難不成都是跟捏麵包一樣所以就開始做了是不是
因為我覺得第一是我覺得陶他很他其實就是一個素材他可以讓我呈現我想要的一個畫面我覺得主要是因為陶盤因為我們現在店鋪在使用陶盤也都是我們自己做的真的啊對 因為我覺得那個會很有feel就是你用一個很有
独一无二的瓷器盘器去吃我们自己的甜点的时候那个感觉是很独一无二的所以我就是想要让我们的客人就是我们的客人来到我们店都是每一次的体验都是非常独一无二的你有没有发现你一路走过来其实你以前的灵魂从来没有消失过
你有沒有發覺表演藝術本身是獨一無二的就算我們兩個同唱一首歌我們同演一個舞台劇坦白講我們肢體動作跟表現絕對不會一樣同一首歌人家講Cover就是有差別那個靈魂就是不一樣的所以我覺得你不喜歡標準品你不喜歡SOP你不喜歡人生基本上都一模一樣你就適合做創業
而且你適合做這種持續不斷變化的創業我覺得這個才是基本上很重要的關鍵對 我就是很需要給我自己很多挑戰但是你做著做的話你的團隊基本上跟著你也不少人他們怎麼去看待你這樣一路走來的變化
我觉得我的同事们应该是心里会是偏辛苦的心里偏辛苦因为他们就觉得这个老板实在这个老板就是想法太多了所以他们其实也challenge很多东西他们的适应力要很高他们的体力要很高他们的弹性度要很高
你怎麼去我先不要講其他的你怎麼去讓他們也能夠跟著你一塊過你是用什麼樣的方式去做的
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Chapter 4: How does Jin Jin Lab incorporate playfulness into its business model?
所以你每次在講這一段這就是為什麼我很喜歡跟我女兒去打打電動玩具你知道嗎因為其實電動玩具你發覺不同的電動玩具像以前玩王者榮耀然後第五人格你就發覺有些東西你是不好玩你是不喜歡跟這群人玩但是你跟這群人喜歡玩這個你們就會成為夥伴所以其實工作真正的核心概念從來不是應該是工作它就應該玩的
因為你去挑戰你想要的目標是大家共同目標是過程他就喜歡要不然你一定要達標才能夠喜歡喜歡稍縱即逝像你那天在幫忙做這整個婚宴的過程的話如果他在整個擺盤過程當中就覺得很辛苦他就不會在最終的呈現上面他覺得這一路走來都值得我們再請教你一下
你刚讲这些团队你自己的话包含陶艺也好表演艺术工作也好包含现在目前在做策展你自己有没有对自己有什么样的期望因为刷一下走过来就9年了你每年的期望是不是都一如既往就是要让自己变得不一样好好玩都没有变过吗
我今年开始在做一些比较不一样的事情因为我有两个孩子你有两个孩子这个年轻的妈看起来太年轻了对多大年纪一个四岁一个六岁
哇好可愛喔是男孩女孩兩個女兒兩個女兒哇老爸住女生宿舍跟我一樣很爽所以呢所以我在跟孩子相處的過程當中其實孩子給我很多新的靈感所以我今年在跟一個正向教養的老師我們開始在推動一些除了療癒父母這個區塊我們有在推動一些跟五感相關的餐桌體驗哇好棒
我其實這個概念也是從外匯出發從出發之後我就發現我發現在餐桌上面大家會有各種框架比如說他要拿筷子吃麵或是拿湯匙喝湯一定都是要有一個標準的容器做這件事情
所以我就拆解了這件事情我今年度就是也跟美術館做了藝術相關的餐桌體驗那餐桌體驗就是每次都有不同的主題那跟孩子這件事情就是我經由繪本出發然後讓孩子透過食物去發展成一個一整個餐桌是他們可以吃的作品這樣子啊是孩子參與嗎
父母都可以親子的親子一起參與然後讓整個餐桌的話就他們創造出來藝術品一樣的概念又是策展又是策展是不是然後又不是標準化對因為每個人喜歡吃的也不一樣對然後因為我們會每次是講我的概念其實就是開始做一些跟孩子相關的因為想要讓很多不一樣的孩子也可以體驗食物這個也是一個藝術的連結的過程所以
我今年在做的比较是相关食物分解然后比较是体验式的餐桌活动其实坦白讲你在做的所有的东西好哥除了讲说那个LAB之外都跟体验相关对表演艺术也跟体验相关做这个甜点的话不管是你做或者是别人吃也跟体验相关同一个布朗尼有不同的口味对不对有香蕉草莓的各种不同对不对
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Chapter 5: What innovative experiences does Jin Jin Lab offer for family and children?
是因為我們自己做甜點嘛所以我那時候就一直在找因為我們都要穿圍裙然後我們一直在找很棒的圍裙但一直都找不到要嘛就是吸收力太弱那不然就是太厚那所以我就我就是很喜歡找自己私情給自己做我就做了一個就是圍裙品牌
因為你要讓自己能夠好玩又舒服嘛對不對對要方便嘛對但是這個微薰品牌其實我們也籌劃了7年其實是到這兩年才真的開始推出我們前面都一直在籌備
你籌劃了七年能不能跟大家說一下因為好哥是門外漢連圍裙這件事情都有這麼多的美感是不是因為我不是做服飾品牌出來的我完全沒有相關的sense或者是相關的經驗去做這件事情你這句話不要多說因為你甜點你也沒有完全的sense好不好
但是所以就是因為這樣我就喜歡嘛因為我就真的很想要穿到一個完美的圍裙我就開始鑽研它所以我就去挑選布料然後找打扮師幫我製作所以我們其實這件事情試了五年就是包含一直這樣來來回回打一樣打一樣然後穿然後去感受對感受你試看看有舒適嗎因為我們想要的是這個圍裙可以陪伴大家走很久
不想要它只是穿一兩年就可以丟所以我們就後來就從威群的品牌開始然後我們就延伸出生活的各個面向的器皿所以我們延伸出來的第二個牌子叫Potato PotatoPotato PotatoPotato Potato它就是一個生活選物的品牌你滿喜歡用疊字的Gin Gin LabPotato Potato但Potato它其實是長年它是Potato Potato
因为我是TA嘛Potato Potato但他的概念是他其实你这样念也可以那样念也可以他其实就是一个你如何看待这件事情他其实是一体两面或是其实还有更多面向不同的角度不同的角度是无所谓反正基本上你只要有独特的想法就行他就是这样所以我们就是把这个概念就是延展到这个生活品牌上
对所以是今年开始吗还是去年开始我们去年就开始这个正式把这个Potato做起来所以你其实很多的时候你都不是为了做品牌而做品牌对就是都是契机除了一个契机之外都是好玩的
對 一定要好玩你做甜點讓別人很開心做很好玩 策展很好玩然後做餐桌很好玩做圍裙是要讓自己能夠舒服讓大家都覺得用這件事也方便都沒有任何的經驗對不對你從頭到尾都沒有任何經驗沒有經驗你有做過陶藝嗎沒有 就是因為你們家怎麼做陶藝嗎
沒有我們沒有我們就是我就是因為看到別人有一個淘一個作品在那我就想說奇怪到底要怎麼可以捏出這個這個花器然後我就轉眼我就開始轉眼我就是想要做這個我就想要去嘗試是吧你只要做了覺得喜歡別人不用叫你做你都會想做對我就是想要去把它伸出來試看看
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Chapter 6: How has Jin Jin Lab expanded into new brands and product lines?
第三个品位是我们在今年我们想要分享一个好消息就是我们今年这个BONBON的康普茶在西班牙大奖得到铜奖哇这么厉害啊是因为我们的康普茶蛮特别我们是用云南的古树当基地然后去发酵的康普茶你自己研究的啊我没有找别人一块合作的
這也是奇蹟是剛好我們常常有時候去擺攤你人生奇蹟蠻多的對 我覺得我很幸運因為我覺得是因為我太好奇太多事情了所以我每次看到什麼我就想說這好有趣我要去問我想把它搞清楚對 我想說去看這是什麼傻玩意對不對不能在我人生基本上經過就被錯過可惜了對
我太怕錯過有趣的事了所以我就去問康普茶的那位製作的釀康普茶的小姐然後我就開始跟他聊起來然後我們就想說康普茶因為通常都是用紅茶去發酵那我們就想說我們自己有雲南的素材想要試看看雲南康普茶古樹的素材然後想要做出一個跟台灣現在不一樣沒有人做過因為我想要做的事情永遠都是
如果有人做过试做有人做过我就觉得无聊了所以我永远在做的事情就是我先看一下有没有人做过好没有那我来做看看
所以你不喜歡跟別人一樣就我們剛剛講的標準東西不想做作為不一樣的 基本上才有趣因為我才是太叛逆從小就太叛逆了你喜歡不一樣這跟你表演藝術也是有雷同之處因為人家都表演過基本上你只是模仿你覺得沒意思基本功可以模仿但是展現的時候就要不一樣拉桃基本上要模仿但是拉出來的花要不一樣上的柚色要不一樣基本上面粉是一樣但做出來造型要不一樣
没错所以我们的肉桂卷造型就跟大包不一样不一样的多了哪有用盘子基本上保密胖当盘子对不对所以说大家今天跟上一集听完我们靳老跟大家分享我想很多人可能会在心目当中有那种不一样的那种激动
我觉得激动是两种一个是激动我搞不好可以另外是激动原来可以这样子原来我除了那样子我还可以这样子原来我除了这样子我还可以再怎么样真正的关键是你让自己有个机会你就是一直给自己机会你不给自己机会的话你就没有办法在眼前看到的东西我要去擦身而过那就可惜了
對 就是試看看無妨無妨 坦白講只要輸得起就好了又怎麼樣 對不對今天非常開心兩集的時間一方面我也感謝我的外甥和我的妹妹讓我可以有機會邀請到GingGingGingGingGing認識GingGing Lab還認識這麼兩個非常榮幸好品牌
那豪哥也想請Jyn跟大家分享一下如果大家想要跟你接觸的話不管是用社群媒體也好或是什麼樣的方式也好當然到時候所有資訊都會放在我們的留言欄我們跟大家介紹一下好不好可以如果對我們有興趣的話也可以在IG搜尋JynJynLab就可以看到我們很多資訊然後我們自己也有官網
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