#Abfüllung 32 Weingut Rudolf Fürst trifft Weingut Wittmann
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haben wir ganz schön überzogen, mein Liebes.
Das glaube ich. Das glaube ich sofort.
Jetzt muss ich mal blättern hier so. Ach, und er muss husten, siehst du.
Gott sei Dank hat sich das gerade überschnitten.
Hi und hallo bei Born to be Wine. Ich bin's mal wieder, Denise. Tja, und heute, da haben wir einen waschechten Franken zu Gast. Sebastian Fürst vom Weingut Rudolf Fürst ist bei uns. Und er trifft hier auf Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus Rheinhessen. Ein ganz spannendes Gespräch. Könnt ihr euch drauf freuen. Und es geht natürlich um Spätburgunder, aber nicht nur. Wollen wir jetzt eigentlich mal was trinken zusammen?
Ja, ist ja okay, ist okay, okay. Also, da gibt es auch was zu trinken. Heute gibt es vergorenen Traubensaft.
Oh, fängt gut an.
Ja, und zwar starten wir mit einem Riesling aus der Lage Brunnenhäuschen in Westhofen. Ein großes Gewächs aus 2020, taufrig, jugendlich. Bevor man ihn im Keller weglegt, um dann nochmal zu vergessen, ganz schön mal eine Flasche aufzumachen und mal zu gucken, wie er denn so als junger Bursche ist.
Als junger Spund ist. Duftet schon mal toll.
Ja, hat wirklich eine ganz tolle gelbe Frucht, bisschen Bitte vielleicht.
In der Nase?
Der 20er-Jahrgang, so als Babys, die sind jetzt schon auch offen. Die zeigen schon unheimlich viel Saftigkeit. Das ist was, wo man auch so eine große Schlucke mal drangehen kann. Aber es ist natürlich eigentlich dann auf der anderen Seite wieder schade, wenn du es zu früh getrunken hast, weil du weißt, da passiert noch so viel.
What unique qualities do the wines from Weingut Rudolf Fürst exhibit?
Ich bin da immer so ein bisschen nähergerissen.
Für mich ist 20 immer so ein bisschen... Also 19 ist der ultraverschlossene, geradlinige, geschliffene Jahrgang. 20 ist schon so ein eleganter, trinkiger Jahrgang mit viel Feinheit. Das findet man bei total vielen 20ern.
Dass die Seidigkeit im 20er ist, das macht die Güte des Jahrgangs aus. Es war ja ein reifes Jahr. Nachdem wir jetzt die Ernte 22 im Keller haben... hat man dann ja auch schon wieder so ein bisschen Rückblick. Und wenn du dann so vergleichst, 22, 21, 20, 19, 18, 17, dann sind wir ja insgesamt schon in einer Reihe von vielen Sonnenjahren, frühen Jahren mit einer guten Grundreife. Und die Zwanziger haben das geschafft, trotz einer wirklich warmen Saison, am Ende die Finesse irgendwie einzupacken und was Zartes, Seidiges irgendwie dann auch zu haben. Und das ist, glaube ich, das, was den Jagen auszeichnet.
Würdest du sagen, dass für euch 20 auch weniger kraftvoll ist wie 18, aber so zwischen 18, irgendwo sich so zwischen 18 und 19 einhalten? Ja, absolut.
Die 18er, da hat man sich ja schon bemüht gehabt, das irgendwie einzufangen, weil man ja auch die Erfahrung aus den Vorjahren hatte, dass man eben nicht zu viel Speck auf dem Riemen hin und her hat, dass es irgendwie trotzdem nicht zu intensiv wird. Aber 18 war am Ende trotzdem ein Jahr, was natürlich doch auch sehr, sehr viel Struktur hat und auch gewisse Kraft hat, ne? Und die 20er waren feiner, am Ende auf jeden Fall. Wie siehst du es jetzt mit 22, mit dem ersten Blick drauf?
Also das ist echt eine knifflige Frage. Ich lege mich da als so früh noch gar nicht so fest. Aber der 22er passt auf jeden Fall gut in die Reihe der 18, 19, 20 Jahrgänge. Dann ist 21 total kühl und frisch und leichtfüßig. Und 22 ist wieder ein heißes Jahr. Aber mich erinnert 22 momentan noch mehr an... Es hat bei uns, gerade beim Spätburgunder, mehr rote Frucht, mehr Sauerkirsche. Also es wird sich auf jeden Fall eher bei 19, 20 abspielen und überhaupt nicht wie 2018. Aber es ist noch ziemlich früh.
Ist das denn thematisch zu vergleichen? Ich meine, so weit seid ihr ja gar nicht auseinander und dann doch.
Ich glaube, dass wir mehr Unterschiede haben als jetzt zwischen Rheinhessen und Pfalz oder Rheinhessen und Nahrung. oder auch Rheingau, weil letztendlich irgendwo der Rhein, ein bisschen weiter drüben, da ist irgendwie schon so eine Klimagrenze wettertechnisch.
How does batonnage influence the wine-making process?
Also wir sind tatsächlich ein bisschen mehr geprägt von diesen Hoch- und Tiefstoffgebieten, die über den Atlantik kommen.
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1
Who are the guests featured in this episode?
0:05–1:41
2
What unique qualities do the wines from Weingut Rudolf Fürst exhibit?
1:41–4:15
3
How does batonnage influence the wine-making process?
4:15–6:02
4
What challenges arise during the generational transition in a winery?
6:02–8:18
5
How do the guests compare the terroirs of their vineyards?
8:18–9:47
6
What role does education play in the guests' winemaking philosophies?
9:47–12:54
7
How do the guests perceive the impact of climate on wine quality?
12:54–14:37
8
What are the future aspirations for their wineries?
14:37–1:30:31
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