#Abfüllung 26 Weingut Heymann-Löwenstein trifft Weingut Wittmann
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What traditional vinification methods do you use at Heymann-Löwenstein?
Also ich habe gelesen, ihr würdet so vinifizieren, wie man das im 19. Jahrhundert gemacht hat, stimmt das? Nee, da waren ja nicht nur Frauen da. Die Frauen haben die Kinder gekriegt. Die Frauen waren im Wingert. Also bei uns waren sie immer mit im Wingert. Schaffe, schaffe und dann noch kochen. Und noch die Kinder. Und die Kinder, ja. Die Kinder waren auch mit im Wingert.
How have women influenced the wine industry and leadership roles?
Genau, stimmt. Die Kinder waren auch mit im Winger. Nee, ist das so? Oder warum kommt man darauf, das zu sagen? Oder die Presse? Nee. Ach, also nee. Also ihr wollt da nichts zu sagen. Ich sag was dazu. Hi und hallo bei Born to be Wine. Schön, dass ihr wieder mit dabei seid. Diesmal ist das Weingut Heimann Löwenstein zu Gast. Sarah Löwenstein hat ihre Kellermeisterin, die Katrin Höhler, dabei. Und die beiden Damen, die heizen im Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus Rheinhessen ordentlich ein. Man merkt einfach, Die drei, die kennen sich schon lange, da gibt es viele, viele spannende Geschichten. Und natürlich erfahrt ihr auch einiges über den Weinanbau an der Mosel und ganz explizit über das Weingut Heimann-Löwenstein, die Vorreiter des trockenen Rieslings von der Mosel.
Also, gießt euch ein schönes Glas Wein ein und genießt die Show. Also gut, fangen wir an. Sehr schön. Raschel, raschel, das macht er doch absichtlich. Ja, das macht er absichtlich. Damit alle, die uns zuhören, jetzt denken, oh, das klingt schon so, das klingt so. Ja, das Eis klingelt. Ah, und da kommt was Gutes raus. Ihr macht alles mit Schraubverschluss? Deshalb sollte man eigentlich einen Wein von euch normalerweise dekalieren, oder wie ist das? Eigentlich anders. Ah, okay. Fängt gut an. Fängt super an. Also ist es so, wir haben jetzt seit 10 Jahren unsere Weine unter Schrauber und unter Kork. Gibt es noch Kork? Ja, haben wir immer noch. Es ist wenig, wir sind mittlerweile so bei 80% Schrauber, 20% Kork.
Das heißt, das Verhältnis hat sich schon ganz klar Richtung Schrauber verlagert. Das heißt, es gibt ein paar Märkte, wo es reißt, bitteschön, den Naturkork. Die haben es noch nicht gelernt. Genau, genau. Aber wir haben uns bewusst auch so eine lange Übergangszeit gegeben, auch um zu sehen, wie sich die Weine entwickeln. Weil für mich sind die Weine nicht dafür gemacht, dass die jetzt innerhalb von dem ersten Jahr getrunken werden müssen, sondern es sind Weine mit Lagerproduktion. Prost! Prost! Prost! Prost!
What unique geological features impact the Mosel wine region?
Prost! Prost! Prost! Prost! Prost! Prost! Da ist schon was drin. Aber nur weil das ein Schrauber ist, bedeutet das für mich nicht zwangsläufig, dass es dekantiert werden muss. Aber unserem Wein tut es grundsätzlich gut, die zu dekantieren. Auch Weine, die mit einem Korbverschluss bei uns sind. Es gibt einfach dem Wein nochmal eine Möglichkeit, sich ein bisschen zu entfalten. Manchmal muss es dann einfach schnell gehen, dann holt man die Flasche halt raus und macht sie auf. Das kann man auch machen. Aber wenn ich halt weiß, irgendwer kommt vorbei oder man kann sich so ein bisschen vorbereiten und man holt nicht nur gerade spontan die Flasche raus, finde ich es eigentlich super schön, dem Wein eben ein bisschen Luft zu geben.
Und deshalb für mich hat es gar nicht so was mit dem Verschluss zu tun, sondern eigentlich eher mit dem Wein an sich. Mit beiden Verschlüssen lohnt sich eigentlich das Dekantieren immer. Selbst bei der Schieferterrasse. Kann man sagen, ihr seid der Vorreiter an der Mosel für trockenen Riesling? Kann man das so? Würdest du das so? Ich glaube, das kann man sagen. Zeitgeist ist da sehr viel mit drin verpackt. In den 80er Jahren war das noch relativ knackig in der Säure und trocken. Dann wurden die Weine deutlich dichter, intensiver, mit einer sehr eigenen Traubenwürzigkeit durch Maisstand. Ich habe dann irgendwann auch den Reinhard kontaktiert und gesagt, ich will das gern verstehen, wie diese Weine entstehen, weil die Weine mich anmachen und mir Spaß machen.
Das ist sehr eigenständig und das gab es sonst eigentlich nirgends. Das hat mich total inspiriert und insofern mit Sicherheit Vorreiter für trockenen Riesling an der Brose.
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Chapters
8 chapters
1
What traditional vinification methods do you use at Heymann-Löwenstein?
0:04–0:23
2
How have women influenced the wine industry and leadership roles?
0:23–2:28
3
What unique geological features impact the Mosel wine region?
2:28–4:06
4
How does the use of screw caps affect wine quality?
4:06–11:26
5
What is the significance of terroir in winemaking?
11:26–28:06
6
How do you balance tradition and modern practices in winemaking?
28:06–35:10
7
What challenges do winemakers face with climate change?
35:10–43:42
8
What future projects are planned for the Heymann-Löwenstein winery?
43:42–1:36:30
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