Abfüllung #07 Weingut Dreissigacker trifft Weingut Wagner Stempel
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Hi und Hallo bei Born to be Wine.
Who are Daniel Wagner and Jochen Dreißigacker and why are they guesting together?
Ja, ich bin's wieder Denise und ich freue mich heute auf zwei rein hessische Spitzenwinzer, nämlich einmal auf den Jochen Dreißigacker vom Weingut Dreißigacker aus Bechtham. Hallo Jochen. Hallo Denise. Und dann natürlich auch noch auf den Daniel Wagner vom Weingut Wagner Stempel aus Sieversheim, richtig?
Vielen Dank für die Einladung.
Ich freue mich riesig, dass ihr zwei da seid. Und ich freue mich riesig, dass wir jetzt ein tolles Glas Wein zusammen trinken. Aber vorher will ich ja noch euren Bettelsatz hören.
Wir sind Tertier.
Ihr seid Tertier.
Wir sind rotliegend.
Das müsst ihr jetzt aber mal erklären.
Was heißt das?
Wir kommen aus der rhein-hessischen Schweiz, also aus Sieversheim. Das liegt so eigentlich am nordwestlichsten Rand von Rheinhessen und unsere Böden sind entstanden in der Zeit des Rotliegenden vor 280 Millionen Jahren, also alle vulkanisch.
Mhm.
Und auf denen wachsen halt unsere hauptsächlich Rieslinge. Die müssen tief wurzeln, weil die Böden sehr steinig sind und karg sind und wurzeln eigentlich bis zu 10 Meter tief in diesen steinigen Böden und prägen natürlich dann auch die Weine.
Man kann so ein bisschen sagen, dass ihr eigentlich auch fast, was heißt fast, ihr seid Grenzregionen zu nah und eigentlich auch von den Böden her fast mehr nah geprägt als Rheinhessen. Also rhein-hessische Schweins.
Es ist alles ein bisschen steiler und schroffer. Und die Lagen, unsere Rieslinglagen, die haben auch nie in diesem Meer, also Rheinhessen war ja bedeckt mit Meer, daher kommen ja die Kalksteinböden. Und im Tertier, also vor 35 Millionen Jahren, das ist da, wo der Jochen quasi zu Hause ist.
Ja.
Diese Meeresablagerungen haben natürlich diese Kalksteinbänke auch gebildet. Und unsere Weinlagen haben nie, die haben immer als Inseln aus diesem Meer damals rausgeschaut. Übrigens auch eine warme Zeit der Erde, also das Meer war voller Leben. Und es gibt also in verschiedenen Sandgruben da auch tolle Versteinerungen. Wir haben zum Beispiel Weinberge, die... An den Flanken, an den Stränden sozusagen, findest du Haifischzähne, findest du versteinerte Austern und all diese Dinge. Aber die Kuppen eigentlich, auf denen die Rieslänge wachsen, also die Böden sind geprägt durch vulkanische Böden, also durch Verwitterung von Porphyr und Rotliegend.
Und tatsächlich, wenn man da entlang fährt, weil du bist ja mit mir da mal durchgefahren, das ist auch richtig rot.
Viel Eisen, hohen Eisenanteil durch diesen Vulkanismus.
So, und du, Terzia, also du, die Weinberge jetzt in Bechtheim, die sind da, wo früher das Meer war.
Genau, unter Wasser.
How do the geology and soil types of Sieversheim and Bechtheim shape their Rieslings?
Unter Wasser. Da hat man oben rausgefahren. Ja, im Endeffekt genau. Ich glaube, der Unterschied ist zum einen halt eben die Böden tatsächlich bei uns mehr Kalkstein geprägt, verwittertes Kalkstein, plus halt Löss und Lehm, also auch alles ein bisschen tiefgründiger. Und ich glaube, was auch ein ganz wichtiger Punkt ist zwischen uns, dass wir auch schon mal ein ganzes Stück südlicher sind, dadurch ein Stück weit wärmer. Bechtheim hat ja generell so eine spezielle Typografie mit dieser Kessellage. Wir haben ja mit die wärmsten Temperaturen im südlichen Rhein-Westen, also der Philipp Du hattest das letzte Mal ganz gut geschrieben, dass wir fast eher ein bisschen mit der Hart verwandt sind als eigentlich mit dem klassischen Rheinhessischen.
Das ist klassisch Bechtam und dann aber verbunden, dass wir eine ganz andere Bodenstruktur haben. Und immer wieder, wenn ich die Weine von Daniel probiert habe, ist es total spannend, weil sie halt einfach viel geschliffener sind, sehr, sehr präzise. Für uns ist Präzision neben aller Kraft ja auch wahnsinnig wichtig, aber das ist, glaube ich, bei uns schon ein ganzes Stück schwerer zu haben als bei dir. Umgedreht muss man sagen, ich glaube, du bist ja Wenn man Sieversheim sieht, das ist ja ein Landstrich, der klappt vor. Und der Daniel hat niemand über Sieversheim gesprochen, das muss man auch sagen. Und der Daniel ist der, der früh angefangen hat, Sieversheim auf die Landkarte zu bringen.
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6 chapters
1
What is the main topic discussed in this episode?
0:00–0:01
2
Who are Daniel Wagner and Jochen Dreißigacker and why are they guesting together?
0:01–2:47
3
How do the geology and soil types of Sieversheim and Bechtheim shape their Rieslings?
2:47–11:54
4
What differences in climate and terroir distinguish the Wonnegau from the Rheinhessische Schweiz?
11:54–19:51
5
Which wines are they tasting and what does the 2019 'Rotliegend' reveal about volcanic soils?
19:51–29:02
6
How did Daniel transform a mixed family farm into a top German winery?
29:02–1:05:43
Speakers
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