Chefas Radio

T11 E31 - Soledad Nardelli

22 Dec 2025

Contributed by Lukas

¿Qué sucede cuando la cocina deja de ser solo técnica y receta para transformarse en territorio, memoria y forma de habitar el mundo?En este episod...

T11 E30 - Cecilia Absatz

16 Dec 2025

Contributed by Lukas

¿Qué sucede cuando la gastronomía deja de ser solo plato y técnica para convertirse en relato, imagen y territorio simbólico?En este episodio de ...

T11 E29 - Lolo Vlem

08 Dec 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando la cocina deja de ser solo técnica y se convierte en un territorio cultural capaz de narrar quiénes somos?En este episodio de Che...

T11 E28 - La Carta Argentina con Héctor Gatto

01 Dec 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando la gastronomía se convierte en una forma de narrar un país y reconectar a productores y consumidores?En este episodio de Chefas, ...

T11 E27 - IV Congreso Argentino de Agroecología con Claudia Bachur & Magui Choque Vilca

24 Nov 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando la agroecología se convierte en una forma de contar el territorio, la identidad y los vínculos que nos sostienen?En este episodio...

T11 E26 - Flavia Amad

10 Nov 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando cocinar se convierte en una manera de contar el territorio, la identidad y los vínculos que nos sostienen?En este episodio de Chef...

T11 E25 - Maximiliano Maccarrone & María Pilar Carballo

27 Oct 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando un oficio tan cotidiano como hacer helado se convierte en una forma de contar quiénes somos?En este episodio de Chefas, hablamos d...

T11 E24 - Maxi Rossi, creador de Picarón & Ultramarinos

20 Oct 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando cocinar se vuelve una forma de pensar, de narrar el mundo desde el sabor y la sensibilidad?En este episodio de Chefas nos visita Ma...

T11 E19 - Josie Bridge

22 Sep 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando el catering deja de ser solo comida y se convierte en experiencia, diseño y emoción?En este episodio de Chefas nos visita Josie B...

T11 E 16 - Sebastián Weigandt

01 Sep 2025

Contributed by Lukas

¿Qué significa hoy cocinar con identidad desde el interior del país?En este episodio de Chefas nos visita Sebastián Weigandt, cocinero mendocino y...

T11 E15 - Proyecto Pescado con Facundo Maroñas

25 Aug 2025

Contributed by Lukas

¿Qué puede enseñarnos el mar sobre cómo cocinar con conciencia y territorio? En este episodio de Chefas nos acompaña Facundo Maroñas, cocinero y...

T11 E14 - Germán Ruberto

28 Jul 2025

Contributed by Lukas

¿Qué significa hoy cocinar con elegancia?En este episodio de Chefas nos visita Germán Ruberto: chef, hotelero de alma y creador de Bernardino, el r...

T11 E15 - Fernanda Sarasa

25 Jul 2025

Contributed by Lukas

¿Cómo se construye una experiencia gastronómica integral desde el mar?En este episodio de Chefas nos visita Fernanda Sarasa: chef, sommelier y refe...

T11 E13 - Ana Paula Gutiérrez

14 Jul 2025

Contributed by Lukas

¿Qué hace que un plato hable de un lugar?En este episodio de Chefas conversamos con Ana Paula Gutiérrez: chef, docente, promotora cultural y una de...

T11 E12 - Guillermo Vanucci

07 Jul 2025

Contributed by Lukas

¿Qué sabores cuentan una historia?En este programa de Chefas conversamos con Guillermo Vanucci, cocinero y coordinador de cocinas en Caminos y Sabor...

T11 E11 Joaquín Ais

02 Jul 2025

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando la ciencia entra en la cocina? En este episodio conversamos con Joaquín Ais, biólogo, divulgador y autor de Botánica para comer....

T11 E10 - Milada Baraga

16 Jun 2025

Contributed by Lukas

¿Sabías que las antiguas vasijas de vino de Mendoza habían desaparecido hace siglos? Milada Baraga se propuso recuperarlas. Hoy, con Barrovino, pro...

T11 E9 - Agustín Silva

16 Jun 2025

Contributed by Lukas

¿Listo para descubrir el futuro del vino? En este episodio, te llevamos de lleno a la innovación de Catena Zapata con Agustín Silva, un experto que...

T11 E8 - Martín Lukesch

09 Jun 2025

Contributed by Lukas

Martín Lukesch lidera Coronado, la propuesta gastronómica del MALBA que busca romper la barrera del museo y conquistar la ciudad. Productos de estac...

T11 E7 - Cayetana Vidal & Silvina Reusmann

02 Jun 2025

Contributed by Lukas

Cayetana Vidal y Silvina Reusmann son dos periodistas gastronómicas, amantes de la buena comida, grandes conocedoras de la escena porteña y flamante...

T11 E 6 - Mauro Giannandera

13 May 2025

Contributed by Lukas

Memorable es un proyecto liderado por Mauro Giannandera que después de conquistar la Patagonia desembarca en el barrio de Palermo.La marca nace para ...

T11 E5 - Mujeres que Cocinan Ideas

13 May 2025

Contributed by Lukas

Hace más de un año que Mónica junto a Claudia Bachur vienen planificando Mujeres que Cocinan Ideas; un encuentro para reunir a las mujeres que hace...

T11 E4 - Cocinemos para Bahía

31 Mar 2025

Contributed by Lukas

Charlamos con Juli Caruso, Joy Landeira y Esperanza García Acha sobre Cocinemos para Bahía; una iniciativa solidaria que reunirá el domingo 6 de ab...

T11 E3 - Jorge D’Agostini

26 Mar 2025

Contributed by Lukas

En esta charla, Jorge D’Agostini derriba mitos sobre la gastronomía argentina. Investigador gastronómico y cultural, en sus investigaciones busca ...

T11 E2 - Reinas de Corazones

18 Mar 2025

Contributed by Lukas

Reinas de Corazones es un proyecto colaborativo creado por Marina Muscolo que busca generar un ingreso extra para las mujeres rurales. La apicultura s...

T11 E1 - Luciano Kunis en busca del tomate perdido

10 Mar 2025

Contributed by Lukas

Luciano Kunis es abogado y cuando se fue a vivir a España para hacer un Master en Derecho Ambiental volvió con un tomate bajo el brazo. El desafío?...

T10 E36 - Iván Frutos

18 Dec 2024

Contributed by Lukas

La industria de la hospital enfrenta grandes desafíos en su día a día: el pago, las jornadas laborales, el clima de trabajo, la falta de motivació...

T10 E35 - Arnaldo Gometz

09 Dec 2024

Contributed by Lukas

Arnaldo Gometz es el director comercial desde hace más de 30 años de Catena Zapata. Nicola, Domingo Vicente, Nicolás y Laura, son las cuatro genera...

T10 E34 - Ronda Pastelera con Pame Villar & Ana Irie

03 Dec 2024

Contributed by Lukas

Tomarse de las manos, formar un círculo, mirarse a los ojos, cantar, comenzar a coordinar movimientos...Las rondas son una herramienta para sociabili...

T10 E33 - Gastro Coreana con Marcelo Crivelli & Pedro Rim

25 Nov 2024

Contributed by Lukas

Todos los secretos de la gastronomía coreana en el marco de Gastro Corea Food Week con Marcelo Crivelli & Pedro Rim.La inmigración coreana comenzó ...

T10 E32 - Juan Gaffuri

18 Nov 2024

Contributed by Lukas

Juan Gaffuri hace unas semanas que fue elegido como el Chef Ejecutivo Regional LATAM del Four Seasons. Responsable detrás del éxito de Elena, Pony L...

T10 E31 - Miguel Zuccardi

11 Nov 2024

Contributed by Lukas

Miguel Zuccardi se define a sí mismo como un productor que constantemente está investigando y explorando el mundo del olivo. Hace exactamente 20 añ...

T10 E30 - Alejandra Repetto & Karina Alegría

05 Nov 2024

Contributed by Lukas

Alejandra Repetto y Karina Alegría es una dupla que hace tiempo que viene comprometida con los productos autóctonos de nuestro país. Alejandra Repe...

T10 E29 - Miriam Capasso

29 Oct 2024

Contributed by Lukas

Miriam Capasso es la presidente del Ente Oficial de Turismo Patagonia Argentina y responsable de “Sabores por Descubrir la Patagonia”, una iniciat...

T10 E28 - Daniela Espinoza

22 Oct 2024

Contributed by Lukas

Daniela Espinoza forma parte del equipo de Investigación y Desarrollo de Azafrán Restó donde encontró la libertad de expresión que estaba buscand...

T10 E27 - Jorge Monopoli

14 Oct 2024

Contributed by Lukas

Jorge Monopoli nació en Río Negro y aunque empezó a estudiar Geología la gastronomía pudo más...quizás su abuelo tuvo algo que ver con eso (fue...

T10 E26 - Lorena Fernández

07 Oct 2024

Contributed by Lukas

Lorena Fernández es la primera mujer en 81 años en convertirse en presidente de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República A...

T10 E25 Tomás Treschanski

01 Oct 2024

Contributed by Lukas

Este joven sub-30 revolucionó la escena gastronómica porteña cuando hace un año y medio abrió Tescha. Después de años de trabajo, que lo llevar...

T10 E24 - Sabrina Cuculiansky

23 Sep 2024

Contributed by Lukas

Un argentino promedio consume alrededor de 208 tazas de café al año cuando en el mundo lo habitual son 150 tazas. El café de especialidad surgió p...

T10 E23 Agustina Hanna

09 Sep 2024

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Desde los nueve años, Agustina Hanna sabía que quería trabajar en una bodega. Licenciada en Enología en la Universidad Juan Agustín Maza realizó...

T10 E22 - Daniel Prieto presidente de la Cámara de Cafés y Bares

02 Sep 2024

Contributed by Lukas

Daniel Prieto es el presidente de la Cámara de Cafés y Bares y comenzó sus funciones en el segundo año de la pandemia; un momento muy complicado p...

T10 E21 - Rosario Costa Bourdieu

26 Aug 2024

Contributed by Lukas

Un argentino promedio consume, aproximadamente, 12 kilos de queso por año. Por ser parte de una de las cuencas lácteas más importantes del país, e...

T10 E20 - Prix Barón B, Carola Puracchio & Juan Cruz Galetto

19 Aug 2024

Contributed by Lukas

El Prix de Barón B se convirtió en uno de los concursos gastronómicos más prestigiosos de la escena local. Con el foco puesto en proyectos innovad...

T10 E19 - Sebastián Zuccardi

13 Aug 2024

Contributed by Lukas

Sebastián Zuccardi es la tercera generación de una familia de viticultores, hacedor de vinos con puntajes perfectos y uno de los productores que mar...

T10 E18 - Siobhan Dumas & Los Sabores Heredados

08 Aug 2024

Contributed by Lukas

Para muchos, el acto de cocina comienza como un juego en la infancia y se convierte en una profesión; para otros, se convierte en añoranza. Para Sio...

T10 E17 - Andrea Jatar

22 Jul 2024

Contributed by Lukas

Antes de la llegada de Colón, América era un mosaico de culturas. Ingredientes como el tomate, el zapallo, el choclo y el chocolate fueron la base d...

T10 E16 - Alejandro Couce

15 Jul 2024

Contributed by Lukas

Alejandro Couce es el creador de Couce Vineyards, una bodega boutique con impronta familiar ubicada en Los Chacayes. Nuestro invitado venía del mundo...

T10 E 15 - Mirna Flores Sublime Té

01 Jul 2024

Contributed by Lukas

Mirna Flores es pastelera, sommelier de té, diseñadora de blends y creadora de la marca Sublime Té; un emprendimiento que trabaja con hebras 100% a...

T10 E14 José Zuccardi

24 Jun 2024

Contributed by Lukas

El apellido Zuccardi es parte de la historia vitivinícola argentina e identifica a una familia y una empresa que constantemente desafía sus propios ...

T10 E13 - Julieta Caruso

19 Jun 2024

Contributed by Lukas

Julieta Caruso es asesora de Casa Cavia y de otros proyectos del grupo Mezcla. Su carrera es una sucesión de experiencias que cualquier gastronómic...

T10 E12 - El Antigorumet, Martín Pierrad

10 Jun 2024

Contributed by Lukas

Hace 10 años, Martín Perraud se juntaba con sus 4 amigos a jugar al básquet y después se iban a comer. Así empezaron a buscar lugares que ellos d...

T10 E11 - Seba García

03 Jun 2024

Contributed by Lukas

Seba García, mejor conocido en las redes como @soyelcantinero, es una de las figuras más influyentes de la industria de los bares del mundo. Es uno...

T10 E10 - Carlos González (Cabaña Piedras Blancas)

21 May 2024

Contributed by Lukas

Carlos González, responsable de Cabaña Piedras Blancas, fue uno de los pioneros en realizar quesos premium en nuestro país. Con un proceso artesana...

T10 E9 - Darío Gualtieri

13 May 2024

Contributed by Lukas

Darío Gualtieri, además de tener un currículum que es la envidia de muchos, es formador de nuevas generaciones. Trabajó con Francis Malmann, fue e...

T10 E8 - Carolina Colagreco

07 May 2024

Contributed by Lukas

"Cada vez que uno come, decide el mundo en el que quiere vivir." Carolina y Mauro Colagreco decidieron abrir juntos Carne Hamburguesas, la p...

T10 E7 - Aldo Graziani

29 Apr 2024

Contributed by Lukas

Aldo Graziani es sommelier, emprendedor gastronómico y comunicador del vino argentino. Formó parte de la apertura de Casa Cruz, fue el Sommelier Eje...

T10 E6 - Martín Rebaudino

22 Apr 2024

Contributed by Lukas

Martín Rebaudino es uno de los perfiles más bajos que tiene la gastronomía argentina... Oriundo de Córdoba, Martín se crio entre ollas y sartenes...

T10 E5 - José Luis Burba

15 Apr 2024

Contributed by Lukas

José Luis Burba es ingeniero y ex Coordinador Nacional Proyecto Ajo/INTA. El ajo es una de las cadenas agroalimentarias más importantes del país. ...

T10 E4 - Marcelo Benetti

08 Apr 2024

Contributed by Lukas

Marcelo Benetti es un Licenciado en Comercio Internacional, empresario y docente, que se alejó del mundo corporativo para montar su propia empresa de...

T10 E3 - Guillermo Castro Feijoo

25 Mar 2024

Contributed by Lukas

Guillermo Castro Feijoo es Gerente de Castro Feijoo SRL una empresa que se dedica a la cría y recría de Aberdeen Angus. Guillermo es tercera generac...

T10 E2 - Paula Méndez Carreras

18 Mar 2024

Contributed by Lukas

Paula Méndez Carreras es una cocinera con más de 30 años de oficio. Hizo carrera en distintas partes del mundo pero una corazonada la llevó a San ...

T10 E1 Gonzalo Aramburu

11 Mar 2024

Contributed by Lukas

En los últimos meses Gonzalo Aramburu estuvo en boca de todos los amantes de la gastronomía cuando la Guía Michelin reconoció a su restaurante con...

T9 E19 - Natalia Kiako

08 Jan 2024

Contributed by Lukas

¿Podemos volver a cocinar lo que comemos todos los días, sin agotarnos ni extrañar el delivery? Natalia Kiako empezó a cocinar hace más de 10 añ...

T9 E37 - Mariana Koppmann

18 Dec 2023

Contributed by Lukas

Cuando la ciencia y los alimentos van de la mano, el acto de cocinar se convierte en otra cosa y comienza la alquimia... ¿Qué pasa cuándo sometemos...

T9 E36 - Mecha Solís, Chloé Polak & Sofía Torres Reca

11 Dec 2023

Contributed by Lukas

¿Qué pasa cuando se juntan 7 mujeres de la nueva generación gastronómica, con 5 proyectos diferente y 5 maneras de ver la cocina? Un libro! BANDA ...

T9 E35 - Germán Torres

04 Dec 2023

Contributed by Lukas

Hace unos años, el estilo de la panadería argentina cambió radicalmente: la irrupción de la masa madre y el trabajo con harinas alternativas convi...

T9 E34 - Claudia Bachur

27 Nov 2023

Contributed by Lukas

Para Felipe Pigna: "Hablar de la historia de la carne vacuna es hablar también de la historia argentina de los últimos cinco siglos". La ...

Bonus - Gonzalo Aramburu

25 Nov 2023

Contributed by Lukas

En una noche histórica para la cocina argentina, Gonzalo Aramburu fue reconocido por la Guía Michelin con dos estrellas Michelin. El año pasado nos...

T9 E33 - Beatriz Barbera & Alicia Sisteró

21 Nov 2023

Contributed by Lukas

¿Cuáles son los orígenes y la identidad gastronómica de una provincia? ¿Es por medio de sus productos, sus cocineros, de un trabajo de comunicaci...

T9 E32 - Matías Veleda

13 Nov 2023

Contributed by Lukas

En este programa hablamos sobre cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para encontrarse a uno mismo y terminar de darle sentido a ...

T9 E31 - Claudia Piedrabuena & el mundo de los aperitivos

06 Nov 2023

Contributed by Lukas

En Italia, el aperitivo hace su aparición por la tardecita... Este tipo de bebida, que deriva del verbo "aprire", ayuda a estimular el apet...

T9E30 - Dave Soady - 13 Fronteras

31 Oct 2023

Contributed by Lukas

Dave Soady recorrió las cocinas y paisajes de América y fueron 13 las fronteras que cruzó antes de llegar a la Argentina. 13 Fronteras no es solo u...

T9 E29 Julián Díaz & la cocina porteña

23 Oct 2023

Contributed by Lukas

¿Cómo podemos definir la cocina porteña? ¿Cómo una cocina de inmigrantes? ¿Una fusión entre lo criollo y lo europeo? Julián Díaz se define as...

T9 E28 - La Ruta de la Carne

17 Oct 2023

Contributed by Lukas

La Pampa cuenta con una gran tradición ganadera y gauchesca; un paisaje que conjuga regiones húmedas y áridas y un clima ideal para desarrollar las...

T9 E27 - Lolo Vlem & la Cocina Tehuelche

09 Oct 2023

Contributed by Lukas

La palabra tehuelche en mapuche significa "gente brava" o "gente de tierra estéril" y fue empleada justamente por las poblaciones...

T9 E26 - Pablo Soto

02 Oct 2023

Contributed by Lukas

A veces, los cocineros saben desde chicos que esa es su vocación; y a veces, esa certidumbre llega en la adultez. Pablo Daniel Soto supo que quería ...

T9 E25 - Martín Mena, Cocina Abierta en el CCK

25 Sep 2023

Contributed by Lukas

La identidad de cada plato, la riqueza productiva de un país, ingredientes que transmiten la cultura de una tierra...3694 kilómetros de norte a sur,...

T9 E24 - Jazmín Marturet

04 Sep 2023

Contributed by Lukas

Jazmín Marturet entendió de muy chica que la comida era un vehículo para hacer felices a otros. Su abuela le enseñó la importancia de cocinar ric...

T9 E23 - Fran Rosat

28 Aug 2023

Contributed by Lukas

Fran nació rodeado de mar...su padre, dueño de un frigorífico y distribuidora especializada en pesca marítima, le mostró la riqueza del Mar Argen...

T9 E22 - Arnaud Frésad & Luis Coita Covit

14 Aug 2023

Contributed by Lukas

Un proyecto familiar y de amor por la naturaleza...3 Sapas es una bodega disruptiva que se sumó al panorama mendocino haciendo foco en la sustentabil...

T9 E21 Maru Botana & Soledad Nardelli

07 Aug 2023

Contributed by Lukas

Una dupla explosiva que promete conquistar Barcelona... Maru Botana ya es una marca registrada en el mundo de la gastronomía pero decidió animarse a...

T9 E20 - Agustín Benito & Eduardo Barraud

24 Jul 2023

Contributed by Lukas

Aunque las papas andinas suelen relacionarse con el NOA, Mendoza se sumó al mapa productivo de este cultivo el año pasado. A 2000 metros de altura, ...

T9 E18 - Pablo Rivero

10 Jul 2023

Contributed by Lukas

Es el responsable de la mejor parrilla no solo de Argentina sino también del mundo. Cocinero y sommelier, desde hace más de 20 años lleva adelante ...

T9 E17 Caminos y Sabores

03 Jul 2023

Contributed by Lukas

Caminos y Sabores se ha convertido en el Gran Mercado Argentino. Durante tres días productores regionales, emprendedores y artesanos de todo el país...

T9 E16 - Pablo Machicote & Adriana Yañez

26 Jun 2023

Contributed by Lukas

En 1923 ingresaba el té a nuestro país gracias al sacerdote ucraniano Tijón Hnatiuk en Misiones. Esta provincia se ha convertido en la principal pr...

T9 E15 - Luciano García

19 Jun 2023

Contributed by Lukas

Maestro pastelero, asesor gastronómico, autor publicado, comunicador...Luciano García empezó su carrera gastronómica en cocina y fue gracias a las...

T9 E14 Hernán Domínguez & el pez limón

12 Jun 2023

Contributed by Lukas

Por muchos años, Hernán Domínguez fue profesor del IAG en Capital y después en Pinamar cuando decidió mudarse finalmente a Mar del Plata. En La F...

T9 E13 - Karina Gao

05 Jun 2023

Contributed by Lukas

Cocinera, influencer, licenciada en Economía Empresarial, autora publicada, asesora gastronómica. Karina Gao llegó a la Argentina cuando tenía nue...

T9 E12 - Gonzalo Romano & el Reino Fungi

29 May 2023

Contributed by Lukas

Aunque comparten características del reino de las plantas y del reino de los animales, los hongos son de otro reino y para muchos de nosotros todaví...

T9 E11 - Esteban Leira

22 May 2023

Contributed by Lukas

Esteban Leira entró en el mundo de la gastronomía para ganar plata mientras decidía qué quería estudiar. Un amigo lo metió en un hotel y descubr...

T9 E10 - Gunther Moros

08 May 2023

Contributed by Lukas

Misionero de pura cepa, Gunther Moros viene de una familia con fuertes raíces alemanas, ucranianas y criollas. Comenzó su carrera en la cocina de mu...

T9 E9 Eduardo Zurro & Andrés Sgarlatta

02 May 2023

Contributed by Lukas

El consumo anual de quesos en nuestro país es de 13 kilos por habitante y somos el país que más queso consume en América del Sur. Andrés Sgarlat...

T9 E7 Marcela Rienzo

17 Apr 2023

Contributed by Lukas

Hace unos días, Marcela Rienzo fue elegida como la nueva presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers. Antes de adentrarse en el mundo del vi...

T9 E6 - Morgan Chauvel, Cocu Boulangerie

10 Apr 2023

Contributed by Lukas

Morgan Chauvel sintió amor por primera vista con Argentina y decidió quedarse en nuestras tierras en busca de aventuras. Ingeniero en sistemas dejó...

T9 E5 Mes de la Mujer

04 Apr 2023

Contributed by Lukas

En marzo celebramos a las mujeres que forman parte del mundo del vino y de la cocina. Durante cuatro semanas recibimos en el estudio a cinco mujeres q...

T9 E4 Penélope Mariani - Érica Illuzzi

27 Mar 2023

Contributed by Lukas

Josefina Spagnolo, Marcela Vázquez y Penélope Mariani: tres generaciones que comparten la misma pasión por la gastronomía. Ellas son el alma de Pa...

T9 E3 - Maricel Valdez, Familia Millán

20 Mar 2023

Contributed by Lukas

Con tan solo 34 años, Maricel Valdez se convirtió en la nueva enóloga de Familia Millán y la responsable de los nuevos proyectos vitivinícolas de...

Episodio Bonus III - Donato de Santis & Micaela Paglayan

07 Feb 2023

Contributed by Lukas

Una pareja imparable, incluso en tiempos de pandemia cuando grabamos este programa. El equilibrio es perfecto: él se encarga de los fuegos y ella de ...

Episodio Bonus II - Pablo Rivero

24 Jan 2023

Contributed by Lukas

Tercera generación dedicada al mundo de la carne, dueño de la mejor parrilla de Buenos Aires y uno de los responsables de recuperar El Preferido de ...

T8 E39 Lo Mejor del 2022 Vol. II - José & Miguel Zuccardi

03 Jan 2023

Contributed by Lukas

Un apellido que es parte de la historia vitivinícola argentina, una familia que constantemente desafía los límites de su propia empresa creciendo a...