日本酒ラジオ「つけラジ」
Episodes
新ブランド会議「赤ワイン貴醸酒」｜ピカピカ三銃士集結！グレーでもがくワイン貴醸酒（仮）作戦、指導―。
24 Feb 2026
Contributed by Lukas
今回はスキンヘッド3人衆「ピカピカ三銃士」でお届け（笑）新潟県新潟市にあるワイナリー「ハッコーショオ」...
新ブランド会議「阿部酒造」｜阿部さんの過去をギュギュっと聞いてみた。
17 Feb 2026
Contributed by Lukas
ゲストは…阿部酒造の阿部 裕太さん！！ 新潟県柏崎市にある蔵からお届けします。今回はつけたろうの新ブラン...
新ブランド会議「ハッコーショオ」｜異色すぎる経歴の持ち主！ハッコーショオの小林さんに迫ります。
10 Feb 2026
Contributed by Lukas
今回のゲストは…なんと日本酒蔵ではありません！！新潟県新潟市にあるワイナリー「ハッコーショオ」さんに...
つけたろう酒店、これからの動きについて。2026年は新たな動きがたくさんあります！
03 Feb 2026
Contributed by Lukas
今さらながら…改めまして、つけたろう酒店のこれからについてお話します！＜ざっくりまとめ＞・2026年は、新...
新ブランド会議「稲とアガベ」後編｜ついにお酒の話へ！岡住様から大説教を受けました(笑)
20 Jan 2026
Contributed by Lukas
つけたろう酒店 新ブランド会議 第一弾 後編！つけたろう酒店は2025年に定期コースを終了し、新ブランドをリリ...
新ブランド会議「稲とアガベ」前編｜会議というか、岡住様から学ぶ回。
13 Jan 2026
Contributed by Lukas
つけたろう酒店 新ブランド会議 第一弾！つけたろう酒店は2025年に定期コースを終了し、新ブランドをリリース...
新ブランド会議「稲とアガベ」前編｜会議というか、岡住様から学ぶ回。
08 Jan 2026
Contributed by Lukas
つけたろう酒店 新ブランド会議 第一弾！つけたろう酒店は2025年に定期コースを終了し、新ブランドをリリース...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤雅一さん】伝わらない…!? 大和川酒造店・蔵元が語る“オール喜多方”の真実と本音
25 Nov 2025
Contributed by Lukas
前２回に続き、大和川酒造店 代表・佐藤雅一さんが登場。酒造りの根幹である「米」と、蔵が本気で取り組むサ...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤雅一さん】喜多方への愛が半端ない。米も電気も重油削減にもこだわる酒蔵が凄すぎる！
21 Nov 2025
Contributed by Lukas
前回に引き続き、大和川酒造店 代表の佐藤雅一さんをお呼びして、酒造りの根幹を支える「米」について、情熱...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤雅一さん】「お酒の3倍」の米を自社で作る蔵！高温障害のリアルと挑戦
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
つけたろう酒店の定期コース、最後のお酒は大和川酒造店とのコラボで「Sun Herbal Infusion」をお届けしました。大...
【ゲスト：池原酒造 池原優さん】28倍美味しくなった！？AWADOBU火入れVerを飲んでみた！
26 Aug 2025
Contributed by Lukas
以前ご紹介した「AWADOBU」！泡盛 × ホップ × 日本酒をかけあわせた、まったく新しいお酒です。前回の収録時は...
【お知らせ】定期コースが終了し、さらなる進化をしていきます！
09 Aug 2025
Contributed by Lukas
【重大発表とは？】つけたろう酒店の定期コースは、2025年10月をもって終了し、さらなる進化をしていきます。...
【ゲスト：ぷくぷく醸造 立川哲之さん、池原酒造 池原 優さん】日本酒と泡盛を融合！？前代未聞の情報量の限定酒ができました。
31 Jul 2025
Contributed by Lukas
今回の限定酒は、クラフトサケと泡盛の“異次元コラボ”！？その名も…「AWADOBU」！泡盛 × ホップ × 日本酒を...
【ゲスト：日本酒インフルエンサー りんくさん】思わず息を飲むうまさ！梅津の生酛塩折を飲んでみた！
15 Jul 2025
Contributed by Lukas
【ゲスト：日本酒インフルエンサー りんくさん】つけたろう酒店史上、過去イチ好評だったあのお酒が帰ってき...
【ゲスト：梅津酒造 梅津史雅さん】つけたろう酒店史上、過去イチ好評だったあのお酒が帰ってきた！
15 Jul 2025
Contributed by Lukas
今回は、鳥取・梅津酒造からあの問題作がカムバック。「梅津の生酛塩折（しおり）」――酵母無添加の酒で、...
【ゲスト：嘉美心酒造 藤井進彦さん】日本酒界の超異端児⁉「木陰の魚」という謎の名前の日本酒の歴史に迫ります。
30 Mar 2025
Contributed by Lukas
2025年4月の特別酒「木陰の杉樽の魚」目の横ピースとウインクのファンサをしてくれるおちゃめな社長 藤井さん...
【ゲスト：日本酒インフルエンサー りんくさん】前代未聞！甘酸っぱい低アルコールを樽酒に！？ガチ困惑が止まらない２人。
30 Mar 2025
Contributed by Lukas
<p>つけたろう酒店のお酒を皆さんにお届けする前に、つけたろうが初めて飲んだそのままの感動をラジオで...
【ゲスト：飛良泉本舗 齋藤雅昭さん】ミルクレープのような熟成酒！？飲みすぎて、お燗オタク大暴走！？
24 Feb 2025
Contributed by Lukas
日本で三番目に古い蔵である飛良泉本舗は、なんと1487年創業（538年目）！歴史ある蔵だからこそ、話のスケール...
飛良泉のバームクーヘン？！りんくが特別酒を販売前に飲んでみたよ！
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
つけたろう酒店のお酒を皆さんにお届けする前に、つけたろうが初めて飲んだそのままの感動をラジオでお届け...
【ゲスト：稲とアガベ醸造所 岡住修兵さん】天才岡住ワールドへようこそ。つけたろう酒店初の条件付きの酒ができました
29 Nov 2024
Contributed by Lukas
立ち上げ３年で秋田県男鹿市を大盛り上げしている男が帰ってきた！ 稲とアガベ醸造所代表の岡住修兵さんは、...
【ゲスト：日本酒インフルエンサー りんくさん】つけラジ新企画！特別酒を販売前に飲んでみたら美味すぎて語彙力失いました。
29 Nov 2024
Contributed by Lukas
つけラジ新企画スタート！ つけたろう酒店のお酒を皆さんにお届けする前に、つけたろうが初めて飲んだそのま...
【ゲスト：狩場一酒造 岡村寛治さん】地元愛溢れるひたむきな姿勢にキュン。黒豆のようなほっこり回です。
01 Oct 2024
Contributed by Lukas
世にも珍しい杜氏が建てた蔵！ 100年前、丹波杜氏の地ではよくあったんだものの、当時から残っているのは狩場...
【ゲスト：haccoba 佐藤 太亮さん】業界のタブーに挑戦した酢酸発酵酒「禁忌 -kinki-」
01 Aug 2024
Contributed by Lukas
今回の特別酒は酢酸発酵させた日本酒です。 「haccoba -禁忌-」 haccobaの佐藤太亮さんと酢酸発酵酒について熱く...
【ゲスト：アーティスト 雪下まゆさん】見たことないラベルの誕生秘話を語っていただきました！結露すると馴染むラベルとは？まさかの落とし穴も！
13 Jul 2024
Contributed by Lukas
大注目の作家 雪下まゆさんとラベルについてお話ししました。 実は日本酒大好き！熱燗大好き！という雪下さん...
後編【ゲスト：土田酒造 星野杜氏 / オクトワンブルーイング 竹内さん】ノリでコラボビールも造ったよ！生酛づくりのニュアンスを活かしたビールとは？
13 Jul 2024
Contributed by Lukas
前編でご紹介した新しい日本酒を作ったノリで、ビールも作っちゃいました！ ビールには通常は使わない白麹を...
前編【ゲスト：土田酒造 星野杜氏 / オクトワンブルーイング 竹内さん】業界を横断した新たなお酒について好き勝手に語ったよ！
12 Jul 2024
Contributed by Lukas
ついに土田酒造が日本酒以外のお酒を造った！ それをつけたろう酒店が販売！ なぜ、自信と実績のあるお酒でチ...
【ゲスト：岡村本家 蔵人 江川拓哉さん】日本酒に茶葉を浸漬する、前代未聞の対応をしてくださった蔵人さんが語る誕生秘話。
01 Apr 2024
Contributed by Lukas
今回の特別酒は日本酒に煎茶の茶葉を浸漬させたお酒です。 「阿酒羅 煎茶酒」 というお茶の日本酒です。 こ...
【ゲスト：寺田本家 蔵元 寺田優さん】いちご？ミード？バーボン？いいえ、自然酒です。
30 Jan 2024
Contributed by Lukas
今回の特別酒はいちごミード樽で熟成させた日本酒の樽酒です。 「五人娘 いちごミード樽熟成」 というかなり...
【ゲスト：白木恒助商店 蔵元 白木滋里さん】50年の時をかけて築いた古酒というジャンル
22 Nov 2023
Contributed by Lukas
50年以上の熟成酒の研究の歴史の中でも「初めて」の試みという、達磨正宗の生酒常温熟成をつけたろう酒店で取...
【ゲスト：稲とアガベ代表 岡住修兵】日本酒とワインが融合した新しいサケ「稲とブドウ」の挑戦
01 Jun 2023
Contributed by Lukas
稲とアガベ醸造所代表の岡住さんが登場！ つけたろう酒店6月特別酒「稲とブドウ つけオーク樽貯蔵」の造り方...
【ゲスト：土田酒造 星野杜氏】理想としている味わいの1つ？大人気の「辛口の先」シリーズ第2弾！を一緒に飲んでみた。
01 Apr 2023
Contributed by Lukas
つけたろう酒店の大人気の「辛口の先」シリーズ第2弾！ 膨らむんだけど、甘み感じるんだけど、キレめっちゃ...
【ゲスト：萩錦酒造 萩原綾乃社長・知令杜氏】後編：あのサウナの聖地の酒！？サウナー必聴の萩錦酒造の酒。
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
静岡市の酒蔵で、地下水を汲み上げて、日本酒を造っている萩錦酒造。 静岡市、地下水・・・？ そう、あのサウ...
【ゲスト：萩錦酒造 萩原綾乃社長・知令杜氏】前編：赤ワイン？杉樽？日本酒？？
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
「樽酒をアップデートさせたい！」 令和になったのであれば、樽酒も次のステージにいってもいいのでは？ ワ...
【ゲスト：土田酒造 星野元希杜氏】後編：なんでお前が来るんだよ？！
11 Dec 2022
Contributed by Lukas
つけたろう酒店2021年7月特別酒「梅津の生酛塩折」からインスピレーションを受けた今回のシン・ツチダ つK。 「...
【ゲスト：土田酒造 星野元希杜氏】前編：まるで高級バナナ！？
10 Dec 2022
Contributed by Lukas
会社の存続の危機に下した社長の決断とは？ 舵が壊れてしまった先に待っていた未来にある、現在の土田酒造。...
【ゲスト：澤田酒造 澤田英敏副社長】世に問いたいお酒
11 Oct 2022
Contributed by Lukas
澤田酒造第四弾！世に問いたいお酒。 腰を抜かすのでは？と澤田さんが表現するその「豊醸 つけたろう酒店別誂...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤杜氏・土田酒造 星野杜氏】後編：「つけちゃん、やってくれたな！！！」と星野杜氏が激昂
31 Aug 2022
Contributed by Lukas
当たり前のことを当たり前にやる、当たり前のことだからアピールしない、大和川酒造店は「クリーンな蔵」だ...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤杜氏・土田酒造 星野杜氏】前編：「初めて飲むまで怖かった・・・」という理由とは？
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
『つけたろう酒店史上最高傑作の1本』と評する今回のシン・カスモチ。 飲んだ瞬間に感動が押し寄せながら、口...
【シン・カスモチを飲んでみた】つけたろう酒店史上、最高傑作の1本！？
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
土田酒造の星野杜氏の特殊な麹づくりの製法を、大和川酒造店の佐藤杜氏に伝授し、伝統のお酒の麹を変えてみ...
【シン・カスモチができるまで】麹の分析結果がでました！！！
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
麹の分析結果がでました！ 結果はいかに！？！？！？！？ ▼分析結果の画像 https://atsukan.jp/wp/wp-content/uploads/202...
【シン・カスモチができるまで】大和川酒造店での麹づくりを終えて
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
33時間をかけて終えた麹づくり。 麹づくりが終わった直後の感想が生々しいです。笑 ▼「シン・カスモチ」を飲...
【シン・カスモチができるまで】大和川酒造店での麹づくりの休憩中にて
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
1月の造りの真っ只中に、土田酒造の星野杜氏が大和川酒造店にやってきました。 ありえない状況に大和川酒造店...
【ゲスト：武の井酒造 専務 清水紘一郎さん】後編：花酵母はお花の香りがするの？？
21 Aug 2022
Contributed by Lukas
花酵母とは言っても、お花の香りがするわけではない？ 花酵母の仕組みを今回も武の井酒造の清水専務をゲスト...
【ゲスト：武の井酒造 専務 清水紘一郎さん】前編：ツルバラ酵母の花言葉は？
19 Aug 2022
Contributed by Lukas
ワイン県でも美味しい日本酒がある、それが「武の井」だ！南アルプスと富士山が見える景色で、八ヶ岳の水で...
【武の井 ツルバラ酵母 シングルオリジンを飲んでみた】バラの香りが・・・？
14 Aug 2022
Contributed by Lukas
喜屋武さん初体験の花酵母（はなこうぼ）！ そもそも花酵母とは？ツルバラって薔薇の香りがするの？ 飲む前か...
【さん -Sun- すぱーくりんぐを飲んでみた】ヤク○ト1000よりもぐっすり眠れる？！
20 Jul 2022
Contributed by Lukas
「乳酸菌が美味い」と口にしてしまう、特殊な製法のSun。ヤク○ト1000よりもぐっすり眠れる？！ 海辺に行きたい...
【ゲスト：大和川酒造店 杜氏 佐藤哲野さん】3つの酸(Sun)が折り重なる “常識を超えた” 佐藤杜氏の醸造方法（公開収録）
16 Jul 2022
Contributed by Lukas
つけたろう酒店の7月特別酒「Sun すぱーくりんぐ」が常識を超えた造り方をされていたので、直接伺ってみました...
【haccoba つけちゃホップスを飲んでみた】特別酒を口にした喜屋武さんの口調が…！！！笑
16 Jun 2022
Contributed by Lukas
ホップによるアロマティックな香り、華やかな甘み、キュッとした苦味。 でもマニアックではない「つけちゃホ...
【ゲスト：haccoba 杜氏 立川哲之さん】ホップと阿波番茶が入った「つけちゃホップス」とは...？（公開収録）
15 Jun 2022
Contributed by Lukas
つけたろう酒店6月特別酒の東洋のホップ「唐花草」と日本の発酵茶「阿波番茶」が入った日本酒を造ってもらっ...
日本酒の地域性について話してみたよ
14 Jun 2022
Contributed by Lukas
地域によって味の違いはあるの?喜屋武さんの疑問につけたろうがお答えしました。 レジェンド杜氏 ...
日本酒とワインの違いについて話してみたよ
13 Jun 2022
Contributed by Lukas
米とブドウのだけではない、意外に知られていない「日本酒とワインの発酵過程」の大きな違いについ...
【ゲスト：河武醸造 蔵元 河合英彦さん】後編：「その発想はなかった」つけたろうがおこなった○○とは？
05 May 2022
Contributed by Lukas
飲み始めると止まらない鉾杉 KH改 つけたろうアッサンブラージュ。 その秘密はつけたろうがおこなった○○！...
【ゲスト：河武醸造 蔵元 河合英彦さん】前編：イベント限定で提供されていた幻のブレンド酒
05 May 2022
Contributed by Lukas
2月にお届けした樽酒とは似て非なる今回のアッサンブラージュ酒。 きっかけはイベント限定で提供されていた超...
【鉾杉 KH改 アッサンブラージュを飲んでみた】チータラをつまみながら、アニメを見て、カツサンド
05 May 2022
Contributed by Lukas
今回のシチュエーションソムリエ喜屋武によるオススメのアニメのお供は「舞妓さんちのまかないさん」。二つ...
【ゲスト：安福又四郎商店 蔵元 安福さん】後編：最高峰の衛星環境下で、最新の醸造設備で造られる、生熟の秘密
09 Apr 2022
Contributed by Lukas
阪神大震災の甚大な被害を乗り越えながらも、廃業を決意した時、手を差し伸べてくれた業界最大手の酒蔵があ...
【ゲスト：安福又四郎商店 蔵元 安福さん】前編：日本一の酒どころ “灘” はいかにして栄え、震災を乗り越えたのか
08 Apr 2022
Contributed by Lukas
有名な「宮水」とは？灘五郷とは？灘がどのように日本一の酒どころになったのか、大黒正宗の蔵元 安福さんに...
【大黒正宗 生熟を飲んでみた】苦味のあるアニメ?大きな岩?麻婆豆腐?
07 Apr 2022
Contributed by Lukas
生熟を飲むなら河原へ行け！喜屋武さんがオススメするシチュエーション、今回も妄想が炸裂しています。 今回...
【ゲスト：杉井酒造 蔵元 杉井均乃介さん】後編：世界初の吟醸みりんはいかにして造られたのか
12 Mar 2022
Contributed by Lukas
これは天女の羽衣・・・？ 改めていただた吟醸みりんは優しく、神々しさもあるような、味わいでした。 通常の...
【ゲスト：杉井酒造 蔵元 杉井均乃介さん】前編：国内外の賞を受賞する清酒蔵が、なぜ吟醸みりんを作れるのか？
12 Mar 2022
Contributed by Lukas
杉井酒造で造られる「飛鳥山 本みりん」がつけたろうはすごく好きで、今回の吟醸みりんをお願いしました。 ...
吟醸みりんを口にした喜屋武さんが思わず涙・・・?
12 Mar 2022
Contributed by Lukas
もち米を7俵買って、吟醸クラスまで磨いたもち米で作ったみりんは美味しいのか？ 2021年つけたろうの1番のチャ...
【ゲスト：河武醸造 蔵元 河合英彦さん】後編：手間を惜しまず創り上げられた美味しすぎる鉾杉のつけたろう樽酒
26 Jan 2022
Contributed by Lukas
「自分たちが納得したものしか出したくない」という想いから、大変な手間をかけていただいて2022年2月特別酒「...
【ゲスト：河武醸造 蔵元 河合英彦さん】前編：全量95%が地元に愛される鉾杉 秀醇はいかにしてIWCのトロフィーに輝いたのか？
26 Jan 2022
Contributed by Lukas
つけたろうがサラリーマン時代に初めてお伺いした河武醸造さん。 山廃をはじめた転換期から7〜8年が経ち、い...
2022年2月特別酒：喜屋武さんが思わず「世界一」と叫んだ鉾杉の樽酒
23 Jan 2022
Contributed by Lukas
2人に「もはや飲まない方がいい」と言わしめる、世界一に輝いた「鉾杉 秀醇」を用いてつくった最高の樽酒。今...
2022年1月特別酒：笹一 熟成純米吟醸を飲んでみたよ
12 Jan 2022
Contributed by Lukas
2022年1月はゲスト回はお休みだったので、つけたろうと喜屋武さんで笹一を語りました。 純米吟醸酒を熟成させ...
喜屋武さんの独特な日本酒歴を聞いてみたよ
02 Jan 2022
Contributed by Lukas
日本酒を通して、食への関心が高まってきた喜屋武さん。 これまでのタレント時代も含めた日本酒遍歴を色々と...
つけたろうと喜屋武さんの過去にハマった日本酒を話してみたよ
02 Jan 2022
Contributed by Lukas
2人のハマったお酒にまさかのミラクルが起きました。 お酒の話を始めたと思いきや、喜屋武さんがまさかの暴走...
1つ選ぶならこれ！喜屋武さんオススメおつまみは○○！
02 Jan 2022
Contributed by Lukas
普段ラジオで日本酒の話はしているけど、お食事に合う日本酒であれば、日本酒にまつわる「おつまみ」の話も...
今後のコラボ予定のお話：上川大雪・遠野のどぶろく・haccoba
02 Jan 2022
Contributed by Lukas
なかなか進行中のコラボ企画を話せる機会がなかったので、ラジオでお話してみました！ 2021年8月末につけたろ...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤杜氏】後編：辛口なの・・・？麹歩合を高くした辛口のお酒は難しい。杜氏の腕で実現した特別酒
09 Dec 2021
Contributed by Lukas
火入れして、一年熟成した特別酒は全然違うお酒に進化していました。こたつに入って正月に飲んで欲しいお酒...
【ゲスト：大和川酒造店 佐藤杜氏】前編：酒は飲むだけではない。日本酒をさらに進化させる佐藤杜氏のビジョンとは？
09 Dec 2021
Contributed by Lukas
全体の8割もの部分を自社の田んぼで栽培したお米で醸造する大和川酒造店。同社が進める次の展開には驚きと尊...
2021年12月特別酒：弥右衛門 辛口の先を求めた辛口酒 火入れ一年熟成について
09 Dec 2021
Contributed by Lukas
喜屋武さんオススメの今回の特別酒を飲む独特すぎるシチュエーションとは？ 新しく？急遽？はじまった喜屋武...
喜屋武さんってどんな人？グラビア？腐女子？ヨガ？アニメプロデューサー？好きなことをやり続けていたら・・・
08 Dec 2021
Contributed by Lukas
彗星のごとく現れた日本酒女子の喜屋武ちあきさん。タレントを長年されていた喜屋武さんはどんな人なのでし...
日本酒ベンチャーの雄！「WAKAZE」のすごいトコロを3つ挙げてみたよ
08 Dec 2021
Contributed by Lukas
日本酒ベンチャーを代表する１社であるWAKAZEさん。 WAKAZE大好きなつけたろうが、WAKAZEすごいトコロを独断と偏見...
【ゲスト：上川大雪酒造 川端杜氏】後編：つけたろうアッサンブラージュを飲んだ川端杜氏の衝撃的な評価とは？
05 Nov 2021
Contributed by Lukas
「日本酒の良さが全部詰まってる味がする！」と思わず喜屋武さんが口にしてしまうくらい美味しかった今回の...
【ゲスト：上川大雪酒造 川端杜氏】前編：上川大雪は人口3500人未満の町で酒造の醸造量の○割が消費されている？
05 Nov 2021
Contributed by Lukas
設立から4年半の間で新たに帯広・函館の2箇所の醸造所が立ち上がり、快進撃を続ける上川大雪酒造。人口3500人...
2021年11月特別酒：上川大雪酒造 山廃仕込み つけたろうアッサンブラージュについて
05 Nov 2021
Contributed by Lukas
アッサンブラージュはドリンクバーと一緒？！ ワインのブレンド方法を日本酒に用いて新しいブレンド酒を造り...
【ゲスト：澤田酒造 蔵元 澤田薫さん・英敏さん】後編：槽場直汲みの超フレッシュなお酒を氷温で2年熟成して完成した激ウマ酒。
02 Oct 2021
Contributed by Lukas
槽場直汲みの超フレッシュなお酒を氷温で2年熟成して完成した激ウマ酒。 今回は澤田酒造の蔵元 澤田薫さん・...
【ゲスト：澤田酒造 蔵元 澤田薫さん・英敏さん】前編：麹室が全焼。全国の同業の日本酒蔵が手を貸してくれて出来上がった麹。
01 Oct 2021
Contributed by Lukas
麹室が全焼。全国の同業の日本酒蔵が手を貸してくれて出来上がった麹。 令和2年度醸造の途中から大変革を余儀...
【ゲスト：山名酒造 蔵元 山名さん】前編：生酒と火入れ酒をブレンドして、再瓶詰めした前代未聞のお酒
02 Sep 2021
Contributed by Lukas
生酒と火入れ酒をブレンドして、再瓶詰めして、２つの温度帯を経て完成した前代未聞のお酒。 生酒の個性と、...
【ゲスト：山名酒造 蔵元 山名さん】前編：1種類の酵母、1種類の種麹のみを使って醸す「現代の名工」山名酒造の青木杜氏とは
01 Sep 2021
Contributed by Lukas
飲めばわかる"山名酒造らしさ"とは？全量の8割が兵庫県内の地元で消費され、愛されている「奥丹波」の魅力に...
「酒酢(さけず)」杜氏が造った本気の日本酒をお酢にしてみたら、どんだけ美味しいお酢になるの？
13 Aug 2021
Contributed by Lukas
戸塚醸造 x つけたろう酒店の新たな企画「酒酢(さけず)」プロジェクト。全国の本当に美味しい日本酒をお酢にし...
星野杜氏(土田酒造)と佐藤杜氏(大和川酒造店)と一緒に遠征に行ってきたよ
06 Aug 2021
Contributed by Lukas
土田酒造の星野杜氏・大和川酒造店の佐藤杜氏・喜屋武さん・つけたろうで福島県喜多方市→群馬県川場村→山...
【ゲスト：大和川酒造店 杜氏 佐藤哲野さん】後編：水と米だけでなく、エネルギーまでも自社で。四方四里にこめられた想いとは。
02 Aug 2021
Contributed by Lukas
今回は大和川酒造店の蔵元 佐藤杜氏をお迎えして、「大和川酒造店」についてうかがいました。 20年前に農業法...
【ゲスト：大和川酒造店 杜氏 佐藤哲野さん】前編：フレッシュの最上級「超」直汲みを常温で熟成
01 Aug 2021
Contributed by Lukas
今回は大和川酒造店の蔵元 佐藤杜氏をお迎えして、「彌右衛門 素品 超直汲み 生 特別常温熟成」についてうかが...
夏酒ってなんなの？
30 Jul 2021
Contributed by Lukas
「ひやおろし」や「初しぼり」など季節によって出てくる限定酒。 では夏頃に出てくる「夏酒」っていうのどう...
【ゲスト：梅津酒造 蔵元 梅津史雅さん】後編：150年以上続く酒造を継いだ6代目の素直な気持ち
01 Jul 2021
Contributed by Lukas
今回も梅津酒造の蔵元 梅津さんをお迎えして、梅津酒造のことを詳しくお聞きしました。150年以上続く酒造を継...
【ゲスト：梅津酒造 蔵元 梅津史雅さん】前編：十年の時を経た酵母無添加生酛純米の貴醸酒
30 Jun 2021
Contributed by Lukas
今回は梅津酒造の蔵元 梅津さんをお迎えして、また「梅津の生酛塩折 十年熟成」についてうかがいました。酵母...
【ゲスト：土田酒造 土田社長・星野杜氏】後編：杜氏を任せた蔵元の本当の気持ち
01 Jun 2021
Contributed by Lukas
今回も土田酒造の蔵元 土田さんと星野杜氏をお迎えして、「つけにごり」を造っていただいた土田酒造について...
【ゲスト：土田酒造 土田社長・星野杜氏】前編：酵母無添加のヤバイ裏ワザ
01 Jun 2021
Contributed by Lukas
今回は土田酒造の蔵元 土田さんと星野杜氏をお迎えして、また「つけにごり」についてうかがいました。ドライ...
【ゲスト：稲とアガベ 岡住修兵さん】後編：日本酒業界に革命は起こせるのか！？
02 May 2021
Contributed by Lukas
後編では「稲とアガベ」の代表 岡住修兵さんをお迎えして、秋田に新しくできる酒造の展望や、岡住さんが思い...
【ゲスト：稲とアガベ 岡住修兵さん】前編:つけたろう酒店でしか飲めない特別◯◯ver.とは？
01 May 2021
Contributed by Lukas
今回は「稲とアガベ」の代表 岡住修兵さんをお迎えして、 稲とアガベとは？ その目的や岡住さんが目指す酒...
【ゲスト：仁井田本家 蔵元 仁井田穏彦さん】お酒は造るものではなく、できるもの。
01 Apr 2021
Contributed by Lukas
「にいだしぜんしゅ」を醸す福島県にある仁井田本家から蔵元 兼 杜氏の仁井田穏彦さんをお迎えして、酒造りに...
【ゲスト：澤田酒造 蔵元 澤田薫さん・英敏さん】60年前の◯◯を使用した白老の特別な樽酒とは？
01 Mar 2021
Contributed by Lukas
「白老」を醸す愛知県にある澤田酒造から蔵元の澤田薫さん・英敏さんをお迎えして、コラボした2021年3月特別酒...